草莓生乳酪蛋糕
草莓季來了，怎能少了浪漫粉紅、冰涼美味又好吃的草莓蛋糕～
料理步驟
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＜製作餅乾底＞：奶油先用微波爐或隔水加熱方式溶化，消化餅乾放塑膠袋中用桿麵棍搗碎、壓碎成粉末狀，再加入液化奶油混勻。
- 2
將餅乾倒入模底，用扁平湯匙用力壓平、壓緊，再將模放入冷凍庫冰至少半小時讓餅乾底凝固。
- 3
＜製作草莓生乳酪蛋糕糊＞：草莓切小丁和對半切片；吉利丁片用冷開水泡軟；動物鮮奶油加紅麴粉(或草莓粉)打發備用。
- 4
將回溫的奶油乳酪放入小鍋裡，加入細砂糖，隔著熱水攪拌軟化至滑順後，先將吉利丁片擰乾水份後加入攪拌至溶化，再加入優格、打發的鮮奶油和草莓丁拌勻。
- 5
自冷凍庫取出模型，在模邊緣和中間排放草莓對切片。
- 6
將草莓生乳酪蛋糕糊倒入模型中，表面用刮刀抹平。
- 7
用草莓做表面裝飾後，再放入冰箱冷藏數小時讓蛋糕體凝固。
- 8
取出後，可撒點防潮糖粉，同時回溫2~3分鐘後再小心脫模切片食用(刀子要稍加熱，切面會較平整好看)。冰冰涼涼，濃濃草莓味，超好吃～
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