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預備食材

10~15分
  1. 里肌肉肉片1片(切條形,長度接近蔬菜的長度)
  2. A-1調味:(醃肉)
  3. 蠔油1
  4. 米酒1
  5. 紅糖1/4茶匙
  6. 黑胡椒撒1次(粗)
  7. 辣胡椒粉撒3回
  8. 鹽少量/接近5g
  9. 雞精1/4茶匙
  10. 香油1/4茶匙(多一些)
  11. 沙拉油1/4茶匙
  12. A-2:
  13. 玉米粉1/2茶匙
  14. B:
  15. 5顆(切粒狀)
  16. 無鹽奶油10g
  17. C-1調味料:
  18. 水8分滿(杯)
  19. 洋蔥1/6~接近1/4顆
  20. 醬油膏1/2茶匙
  21. 紅糖1/2茶匙
  22. 蠔油1
  23. C-2調味料:
  24. 鹽(少量)
  25. 味精(少量)
  26. D:(削皮)
  27. 甜椒半個
  28. 甜椒半個
  29. E:
  30. 黑胡椒1大匙(粗)

料理步驟

10~15分
  1. 1

    里肌肉厚片切條狀,放入A-1調味,抓它後醃5分,之後再加A-2。

  2. 2

    B料中:低溫奶油炒蒜頭,再放入醃好的肉料。炒6~7分熟取出。

  3. 3

    C-1調味料:水加洋蔥變軟,加調味料,試完味道,才決定加C-2調味料:鹽和味精;(想換換重口味者)。然後放入D甜椒+豬肉條+E黑胡椒稍拌均,熟後,要有餘汁裝盤。

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