Berenjenas en escabeche suave

kiki
kiki @Kiki_cocina
Vivo En Buenos Aires Y Soy Venezolana

#1receta1arbol
Nunca las había hecho aprovechando que tengo muchas berenjenas y que vamos a celebrar mi cumple las hice seguí una receta de mi amigo Esteban Alba, aunque no soy buena alumna pero tienen buen aspecto y un olor que ni les cuento

Berenjenas en escabeche suave

#1receta1arbol
Nunca las había hecho aprovechando que tengo muchas berenjenas y que vamos a celebrar mi cumple las hice seguí una receta de mi amigo Esteban Alba, aunque no soy buena alumna pero tienen buen aspecto y un olor que ni les cuento

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Ingredientes

  1. 4berenjenas
  2. 1zanahoria picadita
  3. 1morrón rojo cortado en juliana
  4. 3 dientesajo
  5. C/naceite
  6. C/nvinagre
  7. C/nagua
  8. C/nsal gruesa
  9. Hojaslaurel

Paso a paso

  1. 1

    Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas colocarla en un colador de fideos con sal gruesa taparlas con un repasador y dejarlas así por lo menos dos horas

  2. 2

    Pasado este tiempo enjuagarlas y colocarlas en una olla con agua que las cubra y un vaso de vinagre al romper el hervor dejarlas 5 minutos bajarlas del fuego y escurrirlas

  3. 3

    En una sartén sofreír el ajo zanahorias y morrón hasta que estén blandas las zanahorias rectificar la sal

  4. 4

    En frascos previamente limpios y hervidos colocar capas de berenjenas y el sofrito luego agregar aceite que las cubra y colocar encima una hoja de laurel cerrar y listo. Lo mejor es hacerlas con días de antelación

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Cocinar hoy
kiki
kiki @Kiki_cocina
Vivo En Buenos Aires Y Soy Venezolana
Amo cocinar lo heredé de mi abuela.
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Comentarios (2)

Walter Tavoliere
Walter Tavoliere @waltertavoliere
Yo agregué apio como dato al margen a modo de sugerencia de una pàgina de condimentos. Espero sirva el dato.

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