Como hacer azúcar de colores

Lo fácil que es de hacer... y lo bonito que quedaran nuestros platos. Para decorar helados, sorbetes, galletas, bizcochos...

Azúcar de colores para adornar distintos postres.

No solamente endulzarás la tarde con estas galletas deliciosas también brindarás la oportunidad de jugar con los colores a los más pequeños de la casa. Tienen forma de estrellas alegres y coloridas, se preparan en un santiamén y nadie podrá resistirse a ellas.Las preparé pequeñas, empleando un cortador pequeño, del tamaño de un bocado. Son de limón, glaseadas en su superficie y abrillantadas con azúcar de colores.

Esta receta de glaseado es especial para galletitas es rico y puedes agregarle es sabor que tu quierasEspero que te guste y si gusto dale a like, comparte y si la hiciste publica tu foto haciendo un corazón con tus manos!!! Hasta la próxima espero que te guste el especial 100 seguidores!

🥞🥞🥞🥞#delantaldorado.https://www.youtube.com/watch?v=gZhiV-4_dzw

Dulce típico de Extremadura

VÍDEORECETA AQUÍ https://youtu.be/0qFnkmDCmC0DALE ME GUSTA SI TE GUSTÓ Y COMPARTETe invito si te gusta la cocina que me sigas en Youtube, ahí verás todas mis recetas, CADA SEMANA RECETAS NUEVAS!Y con este simple gesto contribuirás a seguir creciendo y subir muchísimas más recetas, muchísimas gracias cocinillas de aquí y de allí 💛

Hace unas semanas publiqué la receta para hacer el drip de chocolate para decorar tartas, y hoy vengo con la versión para hacerlo de colores. Verás que también es súper sencillo y rápido y darás a tus tartas un toque divertido e irresistible. Con esta cantidad tienes para una tarta de 20 cm, tanto para los bordes como para cubrir la superficie. Ayer lo hice de color rojo para decorar esta Red Velvet especial para un cumpleaños.

Es una receta de origen asiático muy muy sencilla de realizar, es perfecta para acompañar pollo tempurizado o langostinos también en tempura.

El azúcar invertido se obtiene al dividir la sacarosa en sus dos componentes, fructosa y glucosa,endulza mas que la sacarosa.Se usa como sustituto del azúcar, y endulza mas que esta,si la sacarosa tiene un poder edulcorante del 100%, la del azúcar invertido es del 130%, por lo que necesitas menos cantidad.La miel es un azúcar invertido natural,posee el mismo valor edulcorante que el azúcar invertido.Su uso es importante en la elaboración de los helados porque evita bastante la formación de cristales en el mismo,se puede utilizar también en la elaboración de bizcochos tartas etc sabiendo que su poder edulcorante es mayor que el del azúcar hay que poner menos cantidad.Esta receta la tengo en mi blog desde hace tiempo.El gasificante puede ser el del Mercadona o de Sodas El Vesubio se trata de unos sobres que vienen en dos,una parte es ácido tartárico y el otro bicarbonato,os dejo la foto al final.Os dejo la receta es muy fácil de hacerla en casa.

Seguro que os apetecen estas ricas trenzas, para desayunar o merendar y además no tardareis mucho en hacerlas. Casi sacadas de cualquier pastelería y siempre nos queda la satisfacción de que las hemos hecho nosotros. Con los ingredientes de esta receta salen 8 trenzas, con un tamaño medio-grande, podéis hacerlas más pequeñas y tendréis más. Empezamos.

Http://ani-chocolat.blogspot.com

No hay duda que el rey del verano es el helado, apetece a cualquier hora del día y más con esta ola de calor que nos azota. Hoy os quiero hablar del azúcar invertido, un ingrediente imprescindible para hacer vuestros helados caseros. Ya teníamos bastantes helados publicados en el blog (ver todas las recetas de helado pinchando aquí), pero nos faltaba explicar como se hace el azúcar invertido, así que ya no tenéis excusa para hacerlos (eso si, tenéis que tener una heladera, que en mi caso tengo la del Lidl, que teniendo en cuenta que vale 20 €, es genial). ¿Porqué necesitamos azúcar invertido en lugar de azúcar normal para hacer helados? Explicar el proceso químico que se produce al realizar esto es complicado, así que vamos a quedarnos en que este tipo de azúcar sirve para que el helado no se cristalice y quede más cremoso, además tiene un poder endulzante superior al azúcar normal. También se utiliza para bizcochos, panes y bollería. En el caso de la bollería y demás, hace que se conserven más tiempo las masas y que queden más esponjosas. Suele sustituir un porcentaje del azúcar que usemos en helados, bizcochos, panes.... Las proporciones, suelen ser:-Helados: 25% (si la receta indica 200 gr. azúcar, le pondremos 150 gr. de azúcar y 50 gr. de azúcar invertido, por ejemplo).-Bizcochos, magdalenas y bollería: 10%-20 %. -Panes: 50% Dura perfecto al menos 6 meses, en tarro de cristal , en un lugar sin luz, no hace falta nevera.

Es una de las primeras recetas que aprendí a hacer con Thermomix y la verdad es que va muy bien para hacer sobre todo helados y masas fermentadas

- Sirve para que las masas salgan mas esponjosas y dure mas tiempo y tambien los turrones (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/20758-turron-de-crema-catalana) duren mas tiempo y para que los helados no cristalicen- Se sustituye una parte de azúcar por el invertido ; echo de manera tradicional solo tienes que tener un thermometro y en un plis plas lo teneis echo- Los de la marca trigre tambien sirven porque es lo mismo perooo no indica cual es cual , por lo tanto os recomiendo los del mercadona que ya te indica en cada sobre lo que es- Un año se me olvido de ponerle al roscon (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/12812-roscon-de-reyes-con-masa-madre) y eso que tenia en el armario que habia echo y anda que no se noto al dia siguiente jajja y los donuts (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/26112-donuts-americanos) ya ni os cuento ,lo ricos y esponjosos que salen con el azúcar invertido

¿Estáis haciendo helados sin parar? Bueno, pues aquí vengo hoy con una especie de básico de cocina (o al menos yo lo he catalogado así) que va a hacer que cambie un poco vuestra manera de ver la repostería. Se trata del azúcar invertido. Además, he de decir que se conserva a temperatura ambiente en tarro hermético durante 10-12 meses. La receta la he sacado de una de mis revistas de Thermomix y aquí os la dejo.

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=uX2YngXqnYg

Esta receta es para hacer helados bizcochos ect. de la anterior publicación de helado de limón

#RecetasdulcesQue para que sirve este azúcar ??Pues para que no se cristalicen los helados, para darle brillo a la fruta, tartas y dulces

Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=rwe2wHVULS0Tiene muchos efectos beneficiosos y útiles en nuestras recetas.

¿QUE ES EL AZÚCAR INVERTIDO?El azúcar invertido es la combinación de glucosa y fructosa. Su nombre hace referencia a que el poder rotatorio de la solución frente a la luz polarizada es invertido por el proceso de hidrólisis que separará la sacarosa en sus dos subunidades.

Conoces los usos del azúcar invertido? En repostería y bollería ayuda a mantener la humedad en la miga por lo que conseguiremos que nuestros bollos o bizcochos duren tiernos más tiempo. Además si lo utilizamos al hacer helados conseguiremos que el azúcar no cristalice quedando más cremosos. Es importante saber en qué proporción debemos usar el azúcar invertido según la receta. Debemos tener en cuenta que el azúcar invertido endulza más que el azúcar normal (100 gr de azúcar equivalen a unos 77 gr aproximadamente de azúcar invertido).Estas son las recomendaciones para usarla en los distintos tipos de preparaciones:Masa fermentadas: sustituir el 50-70% de azúcar de la receta por azúcar invertido.Helados: sustituir el 30%.Bizcochos y repostería: sustituir el 20%.En el caso hipotético de que nos pidieran 100 gr de azúcar en una receta con masa fermentada, utilizaríamos 50 gr de azúcar y la otra mitad proporcionalmente serían 38 gr de azúcar invertido (50 gr x 0.77). Siguiendo con el ejemplo de los 100 gr, en helados serían 70 gr de azúcar y 23 gr de azúcar invertido (30gr x 0.77). Y en el caso de la bollería, si utilizamos un20% serían 80 gr de azúcar y 15gr de azúcar invertido (20 gr X 0.77).Más que cocinar, parece esto una clase de matemáticas... en fin...espero haberos ayudado.La receta la preparé con ayuda de mi "pinche de cocina" Thermomix. Adaptarla sin problema a cualquier otro robot de este tipo.

Considero que deberíamos hacer la mayor cantidad posible de los ingredientes que usamos en casa, sobre todos los de repostería.Harinas, jaleas, rellenos y salsas.Y ahora he decidido preparar distintos tipos de azúcares de sabores, hice poca cantidad de cada una para probar su resultado, y cuando las utilicé nos resultaron estupendas.

Azúcar para la elaboración de roscón de reyes y otros dulces#mirecetario #delantaldorado

A aquellos que os guste la repostería os recomiendo preparar vuestro azúcar invertida para repostería. Es perfecto para repostería en general ( bizcochos más jugosos) y helados que no cristalizan y quedan mucho más cremosos ❤️❤️😍😍🤩🤩Es difícil de encontrar en supermercados y hacerlo en casa es sencillo. Solo necesitas algo de tiempo ⏱Has de saber que su poder endulzante es mayor que el azúcar sin procesar y en las masas con levadura favorece su fermentación , además al retener el agua de las masas consigues una bollería más tierna y jugosa más tiempo 😎😎Para su conservación guarda en bote hermético y en lugar seco y oscuro, podrás utilizarlo durante 12 meses 😁😁Feliz día y ya me contaréis si lo hacéis y con qué recetas 💃💃💃😘😘😘#azucarinvertido #postres #repostería #helado