Galletas estrellas con azúcar de colores
Gabriela Diez @Gabi_Diez
No solamente endulzarás la tarde con estas galletas deliciosas también brindarás la oportunidad de jugar con los colores a los más pequeños de la casa. Tienen forma de estrellas alegres y coloridas, se preparan en un santiamén y nadie podrá resistirse a ellas.
Las preparé pequeñas, empleando un cortador pequeño, del tamaño de un bocado. Son de limón, glaseadas en su superficie y abrillantadas con azúcar de colores.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para hacer las galletas:
- 2
En un bol, batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla de consistencia ligera y esponjosa.
- 3
Batir el huevo y añadirlo a la preparación anterior sin dejar de remover. Añadir la ralladura de limón.
- 4
Tamizar la mitad de harina sobre estos ingredientes y mezclar. Tamizar la otra mitad y mezclar nuevamente.
- 5
Trabajar la masa hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien. Envolverla en papel film y guardarla en la nevera de 30 a 60 minutos.
- 6
Estirar con rodillo la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga 3 mm de espesor, aproximadamente.
- 7
Cortar las estrellas con el cortador que tenga dicha forma y colocarlas en una bandeja forrada con papel vegetal. Hornearlas entre 10 y 15 minutos hasta que se doren suavemente. Pasarlas a una rejilla para que se enfríen.
- 8
Para preparar el glaseado:
- 9
Tamizar el azúcar glas en un bol. Añadir las claras de huevo y batir con batidora eléctrica, a velocidad suave entre 4 y 5 minutos; de 6 a 7 minutos para una mezcla manual. Debe quedar una preparación suave y brillante. Si parece seca, añadir el agua (gota a gota) y mezclar uno o dos minutos hasta que quede cremoso.
- 10
Para decorar las galletas:
- 11
Repartir el glaseado blanco en tres boles. Añadir una gota de colorante púrpura a uno de ellos y remover hasta que adopte un color rosa uniforme.
- 12
Repetir este procedimiento con el colorante amarillo y el azul en los dos boles restantes, respectivamente.
- 13
Rellenar una manga pastelera con un poco de glaseado rosa y cortarle un poquito el extremo. Colocar la manga en una de las puntas de las galletas, presionar dicha manga con suavidad y perfilar cuatro galletas.
- 14
Incorporar unas gotitas de agua al glaseado rojo restante para darle una consistencia más fluída, mezclarlo bien e introducirlo en una manga pastelera nueva. Cortar la punta de la manga y, presionándola de manera suave y constante, cubrir con glaseado toda la superficie de las galletas, sin salir del perfil, y desde los bordes hacia dentro.
- 15
Repetir este proceso con las galletas restantes. Cuatro galletas deben quedar cubiertas con glaseado azul y otras cuatro con glaseado amarillo.
- 16
Dejar que el glaseado se asiente un poco, pero no dejarlo secar completamente (al tacto debe quedar firme pero no duro).
- 17
Verter el azúcar de color rosa en un plato y repartirlo de manera uniforme. Tomar una galleta, darla vuelta y pasarla por el azúcar, sin presionar; solo debe tocar el azúcar. Hacer lo mismo con el resto de galletas. Adornarlas con diferentes colores de azúcar, a las que llevan glaseado amarillo con el azúcar naranja y a las que llevan glaseado azul con el azúcar celeste.
- 18
Reservar las galletas hasta que se sequen bien.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gabriela Diez le encantará ver cómo quedó.
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