Paso a paso
- 1
Cocer las vieiras en abundante agua con el vino y el laurel. Cuando rompa a hervir añadir las gambas, dejar cocer 2-3 minutos más. Retirar las gambas y las vieiras, desmenuzar y reservar. Colar el caldo y reservar.
- 2
En un cazo con un poco de mantequilla, cocer los champiñones troceados hasta que reduzcan completamente. Añadir a las gambas y vieiras.
- 3
En el mismo cazo, colocar el resto de la mantequilla, fundir y añadir la harina. Mezclar bien y dejar cocer la harina a fuego medio un par de minutos. Añadir el caldo poco a poco, mezclando bien hasta obtener una salsa sin grumos, no muy líquida. Salpimentar y dejar cocer unos minutos más.
- 4
Añadir la mitad de la salsa a los ingredientes, mezclar bien y repartirlos en las conchas. Añadir una cucharada más de salsa en cada concha.
- 5
Cubrir con el queso rallado y llevar al horno a gratinar unos 10 minutos o hasta que el queso esté dorado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Anaïs LC le encantará ver cómo quedó.
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