Se las suele llamar con la palabra gallega “vieira” en Galicia, son abundantes y simbolizan a los peregrinos del Camino de Santiago como prueba de que lo han realizado, la palabra vieira deriva de Venus diosa del amor. Botticelli y otros pintores la representan surgiendo de una “vieira”. Como todos los bivalvos, la “vieira” o “venera” simboliza bien a la vulva, viven en aguas profundas de la mayor parte de los mares, sobre bancos de arena limpia y firme cerca de la costa, hasta 100 metros de profundidad, son hermafroditas, y maduran primero las gónadas masculinas,la valva es ondulada, y la inferior es más grande que la superior que es casi plana. Las ondulaciones radian desde el vértice de cada valva, efectuando un dibujo similar a un abanico, sus bordes son afilados y ondulados.

Una receta deliciosa y elegante para una ocasión especial. El gratinado queda tremendamente suave en el paladar ya que el queso aporta una delicada cremosidad y textura única al combinarse con la vieira.

🦐🌱🧄🍅Para darse un capricho.

Vieiras maceradas con brandy, salsa de tomate, jamón serrano, se espolvorea con pan rallado y se gratinan. Un plato típico de Galicia

Vieras gratinadas con una salsa de puerro, cebolla, beicon y nata, se espolvorea con queso rallado.

Este plato está elaborado con uno de los manjares del mar gallego, no sé si en vuestros lugares de residencia se encuentran estos moluscos bivalvos.En Méjico y Chile se llaman ostiones.En cualquier caso os pongo esta receta por si encontrais los ingredientes. Merece la pena probarla.

A pesar de que marisco no es lo más apropiado a mi carnívoro paladar, donde se ponga un trozo de carne, no pregunto de que bicho es y me lo zampo, por muy sano que sea el pescado y el marisco, en casa el pescado no lo quiere ni el gato.Pero como no se trata de no comer solo carne, ayer toco marisco.Compramos cuatro vieiras congeladas para estas Navidades, pero se habían quedado olvidadas dentro del congelador y ayer me dio por gastarlas.También tenía guardadas las conchas vacías, de otra ocasión que comimos vieiras, que para hacer una presentación bonita sirven, por lo cual si os decidís a realizar esta receta os recomiendo que después de comer las vieiras, limpiéis las conchas y las guardéis, para un día que queráis hacer una receta con presentación especial.Ahora pasamos a la receta…

Un aperitivo súper ricoooo

Además de haber disfrutado la cena con esta receta, he recordado las vacaciones de hace unos años en Galicia, en las que pude disfrutar unos días especiales recorriendo preciosas poblaciones costeras, y cómo no, de una maravillosa gastronomía.#pasaporteamisvacaciones#freidoradeaire#airfryer #innsky10lt

#RecetasNavidad. Esta receta me la dió una entrañable gallega y desde entonces la pongo en mi recetario navideño

#mirecetario

Las vieiras gallegas son un molusco de la familia de la ostra con una concha muy característica por su forma rallada en forma de abanico.Su carne es exquisita y en la actualidad también se mantienen en bateas para su engorde y posterior comercialización.La vieira es la reina de las rías por su excelente sabor. Es el producto estrella de la Ría de Arousa. Es la única vieira que cuenta con el certificado Pesca de Rías, un sello de identidad, que garantiza que la pesca es fresca y del día, artesanal y sostenible. Son las mujeres las encargadas de la evisceración, dejando completamente limpia la vieira para su consumo.La vieira es un símbolo de Galicia, pues es frente a sus costas donde se capturan, donde se juntan las aguas frías del Atlántico junto con las aguas cálidas de los ríos que van a desembocar a sus costas. Viven en la arena del fondo del mar cerca de la costa y las barcas las capturan por el método de arrastre.El tamaño mínimo legal para su captura es de 10 cm. y 75 kg por embarcación.Son ricas en sodio, potasio y vitamina A. Bajas en calorías, ideales para mantener una dieta sana y equilibrada.

En casa tuvimos una cena con amigos y de entrada hicimos vieira, quedaron ricas.

La receta es mía, confiando un poco las que venden en el súper, como soy alérgica a muchas cosas tuve que empezar a crear mis propias comidas sin esos alimentos o sustituyendo por los que sí podía.

Se comen mucho en casa de mi suegra y de mi madre, como buenas gallegas!! Esta receta es la de mi suegra, la de mi madre es muy parecida, con algún matiz, y como en Navidades siempre las preparamos en su casa...en unos días publicaré su versión!! Con fotos, porque esta vez nos olvidamos de hacerlas...! #1receta1arbol #onerecipeonetree

Este año por Nochevieja se me ocurrió hacer unas vieiras rellenas y que ricas salieron! Fue el plato estrella porque nunca las habíamos hecho y además salieron genial. Una receta sencilla pero muy muy vistosa.

Una receta muy fácil de hacer y con un sabor excepcional.

Os dejo la receta de vieiras en salsa de queso que fue la triunfadora absoluta en mi mesa la noche de Nochebuena.Muy fácil de realizar, económica y distinta a las elaboraciones a las que estamos acostumbrados de las vieiras.¡Me encantará que la probéis y que después me comentéis el resultado!

Estas conchas de vieiras rellenas y gratinadas son un entrante típico de Galicia y cualquier variedad de ellas es una auténtica delicia. Desde las tradicionales rellenas con la propia vieira, hasta las de marisco o las de pescado.Algunas llevan salsa de tomate y otras no.En mi caso he aprovechado una serie de “restitos” que tenía en mi nevera y en la alacena y elaboré este plato que gustó mucho en casa.Creo que es una forma económica de preparar un plato distinto sin salirnos del presupuesto.

Siempre que compro vieiras rellenas congeladas, me voy guardando las conchas. Ahora, que ya tengo unas cuantas, es el momento de preparar mi propia receta de falsas vieiras rellenas. (falsas, porque no llevan vieira, pues aquí en Castellón es difícil de encontrar en la pescadería)

Unas ricas vieiras rellenas con gambitas. Esta receta es sin gluten ni lácteos apta para todos. #CookpadCocinaConAlexa

Familia una de esas recetas sencillas y deliciosas que podemos hacer con casi cualquier cosa,esta semana el reto del delantal tenía vieiras entre los 5 ingredientes y yo me incliné como siempre a mar 🌊 que es lo que más me gusta,vamos a la cocina 🧑‍🍳 Sed felices 😜 #Delantaldorado23

En éste caso nos juntamos unos cuántos amigos para celebrar mi cumpleaños que fue días antes, me sentí halagado por el comer juntos unos cuántos, o sea los más allegados y a la vez también obligado a hacerles una comida especial y creo que ésta lo es y así fue pues disfrutaron de lo lindo y mojaron en la salsa todo el pan que había y más que hubiese habido, yo, lógicamente lo probé, pero como saben mis amigos cocineros, disfrutamos más viendo como disfrutan los demás que de saborearlo y si, ahora me arrepiento de no haber mojado más en la salsa, pero en fin, repetiré y ésta vez será con más tranquilidad e incluso rectificaré alguna cosa que no me terminó de convencer, no obstante me pondría una nota de 9:30, está muy bien, recomendada la receta

Esta receta familiar nunca falta ni en Navidad, ni cuándo podemos reunirnos todos, nos encanta y he decidido compartirla con vosotr@s. #LasRecetasDeCookpad, #Calendario21.

Pues si uno de los entrantes estrella de mi mesa de Nochebuena fueron las vieiras rellenas. Pero al rellenar todas las conchas me sobró un poco de bechamel de vieiras deliciosa. Hoy la he utilizado para hacer esta pasta gratinada súper cremosa! #elsabordelosrecuerdos

A todos nos encantan los aperitivos y sobre todo cuando tenemos celebraciones especiales. A mí particularmente me gustan mucho los vol-au-vent, ya que se pueden rellenar de muchas cosas. En casa nos encanta el marisco y suelo hacer muchos entrantes con marisco, sobre todo langostinos que son mi debilidad.Deseo que os gusten estos que he preparado, a mi me han encantado.Esta receta es de las solicitadas