Paletillas de cordero al horno
carme castillo @carmecastillo
Riquísima la carne de cordero al horno, a mi me gustan más las paletillas, son más tiernas y jugosas.
Estas las he tenido 12 horas en maceración y como guarnición he hecho unas patatas asadas, manzanas asadas y dátiles también asados. Han quedado exquisitas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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La noche antes o unas horas antes, mezclar en un bol todas las hierbas, el aceite, el vino y una cucharada de sal. La pimienta yo la he puesto antes de cocinar la carne.
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Con la mezcla que hemos hecho y un pincel de cocina, pintamos las paletillas y las vamos metiendo en una bolsa para alimentos cada una.
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Una vez estén envasadas las tres, cerrar y guardar en la nevera. Al día siguiente las removemos un poco, sacamos de las bolsas y las ponemos en una bandeja para horno, molemos un poco de pimienta por encima de cada una y un poco de sal.
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Introducimos en el horno que habremos precalentado durante una hora a 180 grados, con la piel para abajo y horneamos 40 minutos. En otra bandeja, pondremos las patatas bien lavadas y cortadas por la mitad. Las manzanas enteras lavadas y los dátiles, dentro de papel de aluminio para que no se quemen
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Sacamos la bandeja del horno y le damos la vuelta a las paletillas, poniendo la piel hacia arriba y subimos la temperatura a 200 grados para que la piel quede crujiente. También podémos poner las patatas en la bandeja del cordero con la piel hacia arriba para que cojan sabor y no se quemen.
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Cuando las manzanas y los dátiles estén asados retirar del horno.
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Asar el cordero 30 minutos más, dependiendo de lo grandes que sean las paletillas. Sacar la bandeja del horno, emplatar y acompañar de las manzanas, patatas y dátiles.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carme castillo le encantará ver cómo quedó.
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Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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