Filetes de lomo con champiñones

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Juan Rodríguez Sanchez
Juan Rodríguez Sanchez @cook_6317650
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Ingredientes

  1. 2 kgs Filete lomo
  2. 2Zanahorias grandes
  3. 2Cebolla de Figueras
  4. 2 dientesAjo
  5. 10 granosPiñones
  6. 1 cucharada soperaSal
  7. 1 pizcaPimienta negra
  8. 1 kgChampiñones fileteados
  9. 70 grJamón curado
  10. 1 pastillacaldo carne
  11. 4 cucharadas soperasAceite de oliva
  12. 1tomate pequeño de rama

Paso a paso

  1. 1

    Preparar componentes y poner en sartén el aceite a fuego lento

    Foto del paso 1 de la receta: Filetes de lomo con champiñones
  2. 2

    Trocear y limpiar, cebollas, tomate, zanahorias, ajos y unos pocos de champiñones. Poner en la sartén todo junto, durante 25 minutos para que poche

    Foto del paso 2 de la receta: Filetes de lomo con champiñones
  3. 3

    Una vez ya haya pochado todo, añadir jamón curado y remover 3 minutos, retirar todo menos el aceite de la sartén y triturar todo

    Foto del paso 3 de la receta: Filetes de lomo con champiñones Foto del paso 3 de la receta: Filetes de lomo con champiñones
  4. 4

    En la sartén, con el aceite que queda, poner el resto de los champiñones, añadir sal y pimienta, y saltearlos bien a fuego medio durante 20 minutos, y retirar

  5. 5

    En otra sartén, poner aceite y marcar los filetes de lomo, no freír, sólo marcar durante 2 minutos por cada lado

    Foto del paso 5 de la receta: Filetes de lomo con champiñones Foto del paso 5 de la receta: Filetes de lomo con champiñones
  6. 6

    Preparar un cazo con agua 1/2 litro y calentar con pastilla de caldo de carne

  7. 7

    Poner en cazuela grande, los filetes de lomo (marcados), los champiñones salteados, el sofrito triturado, y el caldo de carne, a fuego lento y remover. Cuando haga chup, chup durante 10 minutos retirar y reposar.

    Foto del paso 7 de la receta: Filetes de lomo con champiñones
  8. 8

    Recomiendo preparar un día antes y guardar en nevera, y antes de servir calentar, ganará muchísimo el sabor de la carne

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Juan Rodríguez Sanchez
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