Filetes de lomo guisados

Name: Filetes de lomo guisados
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2-3 filetes de lomo por persona; 1 cebolla morada; 1/2 pimiento verde; 1/2 pimiento rojo; 2 puerros; 2 zanahorias; 2 patatas medianas; 1 cucharadita ajo en polvo; 1 cucharadita tomillo; Sal y pimienta negra; Aceite de oliva virgen

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Ptega @ptega

Santander

Os propongo una receta muy sencilla, en la que la carne queda muy tierna y jugosa. El emplatado no quedó muy vistoso, se me fue la mano al echar la salsa, pero si hacéis la receta y probáis la salsa entenderéis el motivo de que pusiera tanta.

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Ingredientes

1h 20 minutos

2 raciones

2-3filetes de lomo por persona
1cebolla morada
1/2pimiento verde
1/2pimiento rojo
2puerros
2zanahorias
2patatas medianas
1 cucharaditaajo en polvo
1 cucharaditatomillo
Sal y pimienta negra
Aceite de oliva virgen

Paso a paso

1h 20 minutos

1

Empezamos agrupando todos los ingredientes. Cortamos en juliana la cebolla, en tiras los pimientos y en rodajas la parte blanca de los puerros. Pelamos y picamos las zanahorias en daditos muy pequeños.
2

Ponemos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos los filetes de lomo salpimentados. Dejamos que se hagan a fuego medio-alto un minuto por cada lado, sólo queremos que cojan color. Retiramos a un plato cubierto con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y reservamos.
3

En el aceite donde hemos sellado la carne echamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio-lento 10 minutos. Agregamos el puerro y salteamos un par de minutos. Incorporamos los pimientos y rehogamos 5 minutos.
4

Agregamos el tomillo, medio vaso de agua, mezclamos y cocinamos a fuego medio-lento 15 minutos. Retiramos del fuego y trituramos bien asegurándonos que no quedan grumos. Llevamos nuestra salsa al fuego y cocinamos a fuego medio-lento 5 minutos.
5

Mientras pelamos las patatas y las cortamos en gajos. Agregamos los gajos de patata a la salsa y cocinamos 5 minutos. Incorporamos las zanahorias picadas y dejamos al fuego 10 minutos.
6

Añadimos los filetes que habíamos reservado y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento 10-15 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
7

Servimos recién hecho, no olviden el pan para aprovechar la salsa. Espero que os guste!!!

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Comentarios

Escrita por

Ptega @ptega

domingo, 24 de septiembre de 2023 a las 06:03 PM

Santander

He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.