Tortellini in brodo (o Tortellinis con caldo)
Ohhh… qué plato tan reconfortante para el cuerpo y precisamente hoy que llovía a mares. ¡Qué sencillez y cómo nos ha gustado en casa! Esta versión de Tortellino in brodo no me ha podido gustar más con el queso recién rallado y con el toque del cebollino cortadito… Humm… una delicia. No os perdáis esta receta.
Tortellini in brodo (o Tortellinis con caldo)
Ohhh… qué plato tan reconfortante para el cuerpo y precisamente hoy que llovía a mares. ¡Qué sencillez y cómo nos ha gustado en casa! Esta versión de Tortellino in brodo no me ha podido gustar más con el queso recién rallado y con el toque del cebollino cortadito… Humm… una delicia. No os perdáis esta receta.
Paso a paso
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Por un lado, tenemos que hacernos con un buen caldo de carne. Lo podemos hacer nosotros, comprarlo o que nos lo regale la suegra. Yo he usado de cocido suave que le va muy bien.
- 2
Por otro lado, también tendremos que tener un buen queso. Los italianos creo que usan parmesano. Max ha usado emmental y yo uno con toque ahumado muy bueno. Lavamos, secamos y cortamos en trocitos el cebollino fresco.
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Vertemos el caldo de carne en una cazuela y lo ponemos a calentar a fuego medio. Cuando comience a hervir, echamos los tortellino de carne y la pizca de sal y de pimienta negra molida y dejamos que se cocinen según las indicaciones del paquete. En mi caso, al ser frescos, estaban perfectos en 2 minutos.
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Cuando la pasta rellena esté lista, tan sólo tenemos que repartirla en dos boles y añadir el caldo de carne caliente. Rallamos queso por encima y espolvoreamos con el cebollino fresco. No lo dejéis mucho de lado porque yo no le puse mucho y después, no podía parar de echárselo… jeje… Es que le va genial.
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