Gulai nangka dan kacang panjang bumbu Padang
Sekali lagi masak masakan Padang. Awalnya menggunakan resep mbak Endang Iriani di justtryandtaste.com, lezatnya luar biasa. Bumbunya lengkap banget hampir sebanyak bumbu rendang.
Kemudian mencoba resep @dhilasina dari buku resepnya 40 set menu sehari-hari. Ternyata enak juga, walaupun bumbunya lebih sederhana.
Jadilah saya, orang Jawa yang tinggal di Kalimantan, masak masakan Sumatera.... 🇮🇩🇮🇩
Resep dari @dhilasina
Buka di Aplikasi CookpadCara Membuat
- 1
Didihkan 1,5 liter air. Setelah mendidih, tambahkan 1 sendok teh garam. Kemudian masukkan potongan nangka muda. Tutup panci. Masak sampai nangka muda lunak (kira2 20-30 menit), tusuk dengan garpu untuk mengetahuinya. Setelah lunak, angkat nangka muda dari panci dan tiriskan.
- 2
Tumis bumbu halus dengan api kecil sampai harum dan layu. Tambahkan air sedikit bila tumisan bumbu mengering. Bumbu halus harus ditumis agak lama agar rasa rempahnya menyatu dengan baik. Aduk-aduk agar tidak lengket di wajan.
- 3
Setelah bumbu halus wangi dan layu, masukkan potongan nangka muda yang sudah direbus, semua bumbu utuh dan 300 cc air. Tutup wajan, masak dengan api sedang sampai bumbu meresap ke dalam nangka muda, kira2 45-60 menit. Aduk sesekali dan tambahkan air bila air menyusut.
- 4
Setelah nangka muda menyerap rasa, tambahkan 300 cc santan ke dalamnya. Aduk-aduk hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan kacang panjang. Masak lagi sebentar, kemudian matikan api.
- 5
Tambahkan garam atau gula sesuai selera. Masakan siap disajikan.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Resep Serupa
-
Gulai Nangka Gulai Nangka
Gulai Nangka resep Ibu saya yang asli rang Minang, jadi agak2 mirip bumbunya dengan Rendang Padang... 😊😘
-
Gulai kepala ikan kakap ala Padang Gulai kepala ikan kakap ala Padang
Kendati saya bukan berasal dari Minang / Padang, namun saya suka sekali mengolah masakan daerah Padang. Ini salah satu olahan masakan Padang yang sering saya buat. Resep asli adalah dari buku resep Bumbu Dasar Kuning-nya Sisca Soewitomo yang sudah saya modifikasi.
-
Gulai Nangka Padang Gulai Nangka Padang
ga lengkap makan rendang kalo ga ada gulai nangka, daun singkong dan sambel ijo padang....resep rendang dan sambel ijo cek di resep saya ya
-
Gulai kapau Gulai kapau
gulai kapau masakan khas dari kapau, bukit tinggi sumatera barat, gulai kapau isinya aneka ragam bahan yang dicampurkan dalam satu gulai, sama halnya gulai dari padang lainnya gulai kapau ini lezat dan gurih cocok dinikmati buat siapapun apalagi para pencinta masakan padang
-
Gulai kacang panjang Gulai kacang panjang
Bismillah.....Dapat kiriman kacang panjang banyak dari keponakan habis panen,bingung mau di masak apa kacang panjang sebanyak itu,akhirnya di bagi bagi ke tetangga,dan sebagian di buat gulai aja buat menu makan sahur!!!!#MasakMenyenagkan#TidakSekedarMemasak#PejuangDapurKeluarga#GulaiinAja#CookpadCommunity_YogyakartaLihat#GulaiBundaKeyla Lainnya
-
Gulai Nangka muda Gulai Nangka muda
Gulai Nangka muda ini biasanya wajib ada di menu masakan Padang, kebetulan juga kemarin masak ayam rendang pas juga bikin menu ala masakan Padang 😁. langsung search resep nya bunda Een @BerandaAqlan , menurut saya ini pas dilidah saya.#BehujahBebayaKaltim2022_KulinerKeMedan#BehujahBebayaKaltim2022_BerandaAqlan#Cooksnap#KulaEtamCoCoK#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_Borneo #CookpadCommunity_Kaltim #CookpadCommunity_Sangkulirang
-
Gulai Nangka Padang Gulai Nangka Padang
23.08.21-Makan siang telah tiba! Makan siang telah tiba! Hore hore hore!🎵🎵 Selamat makan siang! Hari ini hari special, jadi masak yang sepcial juga alias ga pernah dimasak sebelumnya. Temanya nasi padang tapi versi rumahan. Bikinnya lama juga yah tapi cukup puas karena akhirnya coba bikin nasi padang sendiri. Ini resep gulai nangka dari ci @Lilyminarosa + modif orang rumah suka banget! 🥰
-
Gulai Nangka Padang Gulai Nangka Padang
Gulai nangka padang sebagai pelengkap makan rendang.
-
Gulai Nangka Padang Gulai Nangka Padang
Kesukaan suamiku nih gulai nangka padang 😳😍 anakku juga suka soalnya ada pedes2nya sedikit 😂Source : IG dewi.yuliana23
-
Gulai Nangka Muda dan Kol Gulai Nangka Muda dan Kol
Sudah beberapa hari ini anak-anak di rumah saja, mereka sudah rindu masakan Padang dan minta dibuatkan menu seperti di restaurant Padang. Alhamdulillah di rumah masih ada persediaan sedikit nangka muda dan santan. Supaya sayur lebih banyak saya tambahkan kol, jadilah Gulai Nangka Muda dan Kol.Sekalian partisipasi di #cabeku tentang #kelapaseribumanfaat
-
Gulai nangka Gulai nangka
Ceritanya pen makan gulai nangka ala ala nasi padangBuatnya pakai kira2 ajaHarapannya sesuai kaya gulai nangka di rm padang yg kondang gitu 😆Pas udah jadi tuh gk nyangka bisa sesuai ekspektasi padahal sempet down perkara santenSo far ini resep gulai nangka paling enak deh yg pernah aku masak 😂#PejuangGoldenApronBatik
-
Gulai Ayam dan Nangka Muda ala Padang Gulai Ayam dan Nangka Muda ala Padang
#JelajahResepNusantaraNah hari jalan2 ke kota asal ayah saya, meskipun ayah saya 100% asli padang tapi sudah lama merantau di JakartaSaya anaknya yang campuran Jawa belum pernah sekalipun ke SumateraTapi jangan salah resep turun temurun dari nenek saya dapatkan kokTentunya saya dapat dari ibu ya dan tambahkan beberapa bumbu supaya lebih lengkap#pejuanggoldenapron3
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar