Roscón relleno con crema pastelera. Una bomba!!!! de placer... jajaaa!!
Yo hice una sola rosca de más de 1 kg.
Salen tranquilamente dos grandes o 4 de 250 gr
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Fermento: colocar la levadura desgranada en un bols, agregar 1 cuch de azúcar, leche tibia. Mezclar enérgicamente con un tenedor. Tapar y dejar crecer 5/10’
- 2
Preparar una corona con la harina, sal por fuera y en el centro ponemos los huevos, ralladura, azúcar. Integrar con un poco de harina y agregar el fermento. Ir incorporando la harina hacia el centro para formar el bollo, hacerlo de a poco y con cuidado
- 3
- 4
Cuando tenemos el bollo, liso, húmedo, estiramos la masa como pizza e incorporamos la 1/2 de la manteca. Cerramos la masa, vamos amasando, levantando y golpeando en la mesada. Se hace un mazacote chicloso pero de a poco se va integrando la manteca. Abrimos, ponemos el resto y repetimos hasta lograr bollo que se despega de la mesada. Dejamos descansar 20’. No leuda, descansa
- 5
Luego hacemos rectángulo, ponemos abundante pastelera, enrollamos y colocamos en asadera aceitada. Ponemos lata en el centro enmantecada y enharinada para que no se cierre el agujero. Dejamos en lugar cálido hasta que duplique(2 hs aprox)
- 6
Como la rosca era muy gde, trate de acomadarla pero se me deformo, por eso digo hacer dos
- 7
Sino hay que usar molde savarin, colocar la 1/2 de la masa, crema pastelera y tapar con la otra mitad
- 8
Cuando duplico llevamos 15’a horno 180, retiramos, pincelar con huevo y colocamos pastelera. También crece en el horno. Total 35/40’o sea 15’+ 20’. Comprobar cocción con palillo. Cuando retiramos pincelamos con almíbar para que no seque la pastelera y decoramos
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