पंजाबी थाली
Ruhani M @cook_19761656
#पंजाबी
पंजाबी थाली का मेन्यू
-पनीर अंगारा
-मेथी मटर मलाई
-आलू भिंडी
- गार्लिक नॉन
- मशरुम बिरयानी
- पापड़ कोन सलाद
-बंदी रयेता
-आम का अचार
पंजाबी थाली
#पंजाबी
पंजाबी थाली का मेन्यू
-पनीर अंगारा
-मेथी मटर मलाई
-आलू भिंडी
- गार्लिक नॉन
- मशरुम बिरयानी
- पापड़ कोन सलाद
-बंदी रयेता
-आम का अचार
कुकिंग निर्देश
- 1
पनीर अंगरा -दही को फेटे,सारे मसाले, अदरक लहसुन की पेस्ट चिल्ली सॉस मिलाये।
पनीर के टुकड़े डाले अच्छे से मिलाये,ढक कर 1 घंटे रख दे मेरीनेट होने के लिये।
पैन में घी,तेल डाले, जीरा डाले। बारीक कटा प्याज़ डाले, अदरक लहसुन मिर्ची की पेस्ट डाल दें,भूने । शिमला मिर्च मिलाये,हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डाले।
- 2
स्वादानुसार नमक मिलाये।टमाटर प्यूरी डाले, 5,-7 मिनट पकाये,मलाई डाले।4-5 मिनट धीमे आँच पर पकने दे,मेरीनेट किये हुए पनीर के टुकड़े डाले। गरम मसाला पाउडर डाले।कोयला का टुकड़ा आग पर गर्म करें।
- 3
अंगारा एक कटोरी पर रख कर सब्जी पर रखे,1/4चम्मच गरम मसाला पाउडर और 1 चम्मच घी उस पर डाले और तुरंत ढक दें।
आँच से उतारे,10 मिनट ढक कर अलग रख दे। तैयार है पनीर अंगारा। - 4
मेथी मटर मलाई-सबसे पहले मेथी को साफ कर के अचे से वाश कर ले।जब एक पतीले में पानी ले के बॉईल करे।जब बॉईल आ जाये तब उसमे माट र,मेथी डक कर ५ मिनट्स मध्यम फ्लेम पर बॉईल होने द।फिर स्टैनर से स्टेन कर के साइड रख दे। एक कड़ाई में तेल गरम करे उसमे लसन अदरक का पेस्ट डेल थोड़ा भुने फिर टमाटर का पेस्ट डालकर भुने तेल छोड़ने तक सभी सूखे मसाला डाले काजु का पाउडर ऐड करे उसमे १ चमच मलाई डाले थोड़ा भुने फिर उबले हुए मेथी मटर डालकर थोड़ा पानी डालकर १० मिनट्स पकने दे ।
कुकस्नैपस
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