Tapenade con tostas

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Hace tiempo que tenia ganas de hacer tapenade y cuando no me faltaba un ingrediente me faltaban dos, hoy me faltaban los piñones pero los he sustituido por nueces. Se dice que la salsa tapenade proviene del Sur de Francia
Ha quedado muy rico y las tostadas Pan tostado al orégano (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/44689-pan-tostado-al-oregano) han quedado buenisimas.

Tapenade con tostas

Hace tiempo que tenia ganas de hacer tapenade y cuando no me faltaba un ingrediente me faltaban dos, hoy me faltaban los piñones pero los he sustituido por nueces. Se dice que la salsa tapenade proviene del Sur de Francia
Ha quedado muy rico y las tostadas Pan tostado al orégano (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/44689-pan-tostado-al-oregano) han quedado buenisimas.

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Ingredientes

15 minutos
5 raciones
  1. PARA 10 TOSTADAS DE ESTE TAMAÑO
  2. 50 graceitunas negras sin hueso
  3. 1filete de anchoa en aceite de oliva
  4. 6alcaparras
  5. 1 dienteajo sin el germen
  6. 1nuez troceada
  7. Aceite de oliva virgen extra c/necesaria
  8. 1chorríto de limón
  9. 1 pizcapimienta
  10. Opcional pan tostado al orégano (ver receta)

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Escurrir las aceitunas, ponerlas en el vaso de la batidora, agregar el filete de anchoa troceado, el diente de ajo cortado y sin el germen, las alcaparras y la nuez troceada.

  2. 2

    Triturar con la batidora y ir echando un chorrito de aceite hasta que esté la salsa fina y ligada, poner un chorrito de limón y una pizca de pimienta recién molida. Si no se va a usar al momento, tapar y reservar en la nevera.

  3. 3

    Tostar el pan y cuando aún esté caliente untar con la tapenade, quedan deliciosas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuela de un jovencitode 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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