La Provenza es uno de los lugares más bonitos que he tenido la suerte de conocer… y, entre porticones azules, casas de piedra, baños en el río, gente majísima, flores y plantas decorando las callejuelas, cerámica pa perderse y la comida… volvería cada verano, si pudiera :))En cuanto a comida, siempre recordaré una tapenade que comí en Salernes… probé muchas pero, ¡¡como esa, ninguna!!La tapenade es similar a la olivada. Puede hacerse con aceitunas verdes, negras, o con una mezcla de los dos tipos. Personalmente, la prefiero de aceitunas verdes, porque la encuentro más delicada y debo decir que siempre que la hago para alguna cena, el tarrito acaba limpio limpio 🙂En fin… ahí va mi intento de réplica de la tapenade de Salernes.#mundo #tapenade #cocinafrancesa #olivada

Un equilibrio perfecto de ingredientes frescos y aceitunas maduras y deliciosas crean la obra maestra culinaria conocida como tapenade de aceitunas negras. La riqueza de sabores que aportan las aceitunas negras, que van de lo salado a lo ligeramente amargo, crean un atractivo contraste. El aceite de oliva virgen extra aporta sabor y suavidad.#singluten #aperitivo #tapenade

Para mi receta anterior tenía que usar tapenade y como no lo pude encontrar busqué en internet como hacerla, pues resulta que es mucho más fácil de lo que pensaba y la verdad es que (a mi parecer) queda más rica que la comprada jajajaja

Un aperitivo necesario en todos los hogares con el mejor sabor mediterráneo.

#libro3#cocinafamiliar

La Tapenade es una pasta de olivas negras francesa, un poco fuerte desde mi punto de vista, similar a la Olivada. El nombre Tapenade proviene de la palabra ''Tapen", que significa alcaparras uno de los ingredientes de esta pasta aparte las anchoas. Si no te gustan las olivas negras, puedes hacerlo con aceitunas verdes, si lo quieres hacer vegano, cambia las anchoas por una cucharadita de mostaza antigua.

🌱🥜🧄Una crema deliciosa y fácil de preparar, lo único que tienes que tener en cuenta es no preparar los canapés con mucha antelación para que no ablanden el biscote.#ElGordoDeCookpad

Pasta típica del sur de Francia que se sirve como dip, como base para tostas o bien como ingrediente para otras preparaciones.

#dominó A las niñas y el peque les encantan las aceitunas y buscando recetas con este ingrediente tan nuestro recordamos esta receta

Uno de los ingredientes de esta receta son las anchoas en salmuera. Me parece importante saber que la mayoría de las anchoas en conserva, pasan primero por el proceso de salmuerizado o salazón para ser envasadas finalmente en aceite. Encontré en la pescadería las anchoas en salmuera antes de su envasado en aceite y son las que utilicé, pero también se pueden utilizar las otras. #abc

A diferencia de las magdalenas, que acostumbran a ser siempre dulces y muy esponjosas, los muffins son más compactos y admiten todo tipo de rellenos, tanto dulces como salados. Los más típicos son de queso, zanahoria, calabacín, cebolla… Y también de Olivada. Sí, sí, muffins de Olivada y aceitunas.#muffins #madalenas #olivada #olivadanegra #pateaceitunas #oliveradatenea

Hace tiempo que tenia ganas de hacer tapenade y cuando no me faltaba un ingrediente me faltaban dos, hoy me faltaban los piñones pero los he sustituido por nueces. Se dice que la salsa tapenade proviene del Sur de FranciaHa quedado muy rico y las tostadas Pan tostado al orégano (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/44689-pan-tostado-al-oregano) han quedado buenisimas.

#abecedario Y aquí la “o”. Olivada muy rica para ensaladas con queso de cabra o para snacks.

#MamboEs un aperitivo nada más práctico que unas tostadas de un buen pan y una tapenade de aceitunas negras como la que os traigo hoy para un buen picoteo. La tapenade es perfecta para tomar así simplemente, acompañando un buen queso, una ensalada de tomate y mozzarellaCombinada con pasta, pescados al plancha en incluso una carne, esta receta nos transporta directamente a esa cocina mediterránea que tanto apetece en verano.

Ayer preparé esta parrillada de verduras con tapenade de aceitunas y almendras probadla y me contáis. Un toque diferente en vez del habitual romescu #delantaldorado #Todocasero

Tomatitos medianos al horno rellenos de tapenade y gratinados con queso Idiazábal curado. ( OBSERVACIONES )Esta es una receta muy elaborada porque los ingredientes principales lo he hecho yo como las anchoa. El tapenade es una especie de paté de anchoas y aceitunas negras que está entre las mejores recetas de la dieta mediterránea y yo he hecho la mía propia. La original lleva alcaparras pero como no tenía en ese momento, le he puesto encurtidos de zanahoria y pepinillos que le ha dado un punto exquisito. Ustedes la podéis hacer con anchoas en conservas y el tapenade también si no queréis hacer el vuestro propio.

Puedes ver la receta aquí: https://youtu.be/RHBzljxcojARápida y sencilla receta de olivada verde. Puedes hacer la olivada negra de la misma manera pero con olivas negras. No es necesario añadirle anchoas para que quede deliciosa!!Las olivas tienen una gran cantidad de aceites esenciales omegas 3 y 6, muy beneficiosos para nuestro organismo. Las aceitunas también son una buena fuente de vitaminas A y C, por lo tanto muy antioxidantes y estimulantes de nuestro sistema inmune. Pos último destacaremos su alta cantidad de fibra y de hierro, fenomenal para las personas que tienen anemia.Si tienes hipertensión deberás limitar el consumo de aceitunas porque tienen bastante sodio.

( OBSERVACIONES )El tapenade puede ser que haya bastante personas que no lo conozcan. Yo hasta hace unos ocho años, jamás había huido hablar de el hasta que mi pareja lo compró por error, para la noche de la cena de Navidad creyendo que era algo muy bueno porque estaba considerando como producto gourmet en la exposión del supermercado. Entonces me puse a averiguar que era y me encontré que era una especie de paté de aceitunas negras con anchoas, alcaparras, ajo, perejil y aceite de oliva virgen extra aunque hay bastantes recetas y cada cual hace una distinta dependiendo del lugar de Italia. Esta que yo he hecho, no tiene nada que ver porque ni lleva ajo ni perejil y si lleva el doble de anchoas y la mitad de las aceitunas y he sustituido las alcaparras porque no tenía en ese momento por pepinillos y las zanahorias en salazón aportandole frescor y más sabor que si le hubiera puesto más aceitunas y menos anchoas.

Receta de macarones dulces a base de harina de almendra, azúcar glas y un rico merengue italiano.Yo los rellené de guacamole y tapenade como aperitivo, si los rellenamos de algo dulce, como una trufa o nata montada los podemos utilizar como postre.Se necesitan 24h para reposar la 1a masa.Me salieron unos 40-50 macarones ( 25 blancos y 25 rosas aproximadamente, contar que 2 macarones hechos hacen 1, la base y la tapa) Así que podeis dividir la receta en 2 si quereis menos. Me gusta siempre hacer de más por si se me rompe alguno o alguien se quiere añadir al festín :)Las recetas de guacamola y tapenade las subiré por si los quereis hacer idénticos.

#mirecetario #vegetarianas Un bocadillo fácil, diferente, muy sabroso y riquísimo. En la olivada (o tapenade) he quitado las anchoas para hacerlo vegetariano

Una buena manera de empezar una comida, aperitivo ó lo que en ese momento requiera.

Vaya receta, de diez tanto me apetecía que no he podido reprimirme y la he hecho, mucho tiempo he esperado para hacerla, por fin, ya la hice, una receta diez !!!Seguro que todos habéis escuchado alguna vez expresiones como "estar más tieso que la mojama", entiéndase no tener mucho dinero para gastar o que alguien está más seco que la mojama cuando está muy muy delgado, pero lo que también es muy probable es que muchos no hayáis tenido ocasión de probar este suculento manjar típico de regiones como Murcia, Levante o Andalucía.La mojama es una salazón de atún que se elabora prensando la carne del atún en sal gruesa, después se lavan y se escurren bien y finalmente se dejan secar al aire durante varios días, muchos lo comparan con el jamón y la cecina, pues la textura final es bastante similar.Suele presentarse cortada en lonchas muy finas (de dos a tres milímetros) y aderezadas con aceite de oliva, en algunas ocasiones se acompañan en el plato de almendras o cualquier otro fruto seco, también se aromatizan con romero.En este caso adquirí un retráctil en una gran superficie que venía con 4 unidades, también podemos adquirirla en trozos que posteriormente cortamos a nuestro gusto

¿Ya tienes decididos todos tus platos para esta Navidad? Prepara una MILHOJA CRUJIENTE DE QUESO CURADO Y PIPAS CON TAPENADE Y MERMELADA DE PIMIENTO. Un entrante con el que seguro triunfas.Sabores contundentes por sí mismos, que complementan a la perfección y que te llenan la boca de sabor.Puedes hacer los círculos de queso para tu milhoja más grandes o más pequeños, en función de ello te saldrán más o menos cantidad. A mi me gusta que salgan grandecitos, así que me salen 6, es decir para 2 milhojas.El queso que he utilizado es queso curado de Quesos Record en aceite de oliva virgen extra. Puedes hacerlo también con el queso que no va en aceite. Es un queso con mucho sabor que combinado con el tapenade, que es de sabor fuerte también, hace que no pierda sabor en boca. Si utilizaras un queso más suave anularía el sabor del queso. Tenlo en cuenta.La mermelada de pimiento, si no la has hecho nunca, te va a gustar y te va a casar muy bien con carnes y patés.No hay mucho que decir sobre esta receta. Si te gusta el queso, si tienes invitados a los que les gusta el queso, tienes que hacerla.¡Adelante!

Gambas, bacalao, salmón, vieiras o pulpo quedan riquísimos en carpaccio. Pero el de pulpo es nuestro protagonista de hoy. Vamos a acompañarlo con una vinagreta de cítricos y un poco de aromática y deliciosa Olivada de aceitunas negras.#carpaccio #pulpo #olivada #olivadanegra

Y unas hojas de albahaca crujientes. Una opción distinta para los días en los que nos apañamos con un bocadillo para la cena. No hay que hacer ninguna elaboración: sólo montar el bocata (y freír la albahaca, pero eso es fácil). Aquí en el vídeo lo muestro: https://youtu.be/zuDY35TvWIU

He querido adaptar un plato típico de la cocina catalana y con los mismos ingredientes hacer una presentación diferente, espero haberlo conseguido y que guste.

#WeekendTourDiría que untar el tomate en el pan es una seña de identidad catalana, yo como catalana no me como un bocadillo o una torrada que no tenga su tomatito restregado 😆

Un delicioso Paté, hecho con aceitunas negras, recomiendo las de Aragón y las de Mallorca.

De vez en cuando me gusta hacer este paté vegetal, muy sencillo y riquísimo. Perfecto como tentempié, untado en pan tostado o con crudites vegetales. Otras recetas del llamado tapenade llevan alcaparras, anchoas... Pero yo siempre lo hago así de sencillo, si no lo habéis probado animaros y me contáis.#mirecetario #realfood

Una receta perfecta para hacer un buen picoteo con tostas de pan donde predomina el sabor de las aceitunas negras. ¡A mí no me ha durado nada!