Mini tostas con tomate cherrys confitados, mermelada de pimiento y anchoas

Mar GM @margm
Una mezcla de sabores espectaculares.
Paso a paso
- 1
Poner los cherrys en una fuente y agregar todos los condimetos (los ajos enteros con piel), remover y hornear unos 20 minutos a 180. Yo los hice en freidora de aire, de 15 a 20 minutos a 190. Dejar enfriar
- 2
Si no tiene pimientos ya asados ponerlos a asar con los cherrys, o antes. En la freidora de aire se hacen de lujo.
- 3
Empezamos a montar las tostas, para ello las untamos con una fina capa de mermelada, ponemos una tira de pimiento, 1 o 2 anchoas, el tomate cherry y la bolita de mozzarella. Poner un chorrito de aceite por encima o bien como yo hago una cucharadita del caldito aromático que sueltan los cherrys al hornearlos, está delicioso.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mar GM le encantará ver cómo quedó.
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=sIBl-ICdlL8

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