સૌ પ્રથમ કેપ્સિકમ ને ડુંગળી ના 1-1 વાટકી જેટલા મોટા કટકા કરી લો.એક કડાઈ /નોનસ્ટિક પેન લઈ તેમાં 2 ચમચી બટર ગરમ કરી તેમાં જીરું, તજ, લવીંગ, ઈલાયચી, સૂકું લાલ મરચાં, મરી, કાજુ નાખી 1/2 મિનિટ શેકી લો હવે તેમાં ડુંગળી, લસણ, આદુ નાખી થોડી વાર કૂક થવાદો. ત્યાર બાદ તેમાં ટમેટા નાખી ટમેટા સોફ્ટ થાય ત્યાં સુધી થવા દો.

આ મિશ્રણ ઠંડુ થાય એટલે તેની સ્મૂદ પેસ્ટ બનાવી લો જરૂર પડે તો પાણી નાખવું(બધા ખડા મસાલા બરાબર પિસાય તે રીતે પિસવું)હવે તે જ કડાઈ/નોનસ્ટિક પેન માં 2-3 ચમચી બટર લઈ તમાલપત્ર શેકી લો. હવે જે પેસ્ટ બનાવી છે તે ઉમેરો થોડી વાર કૂક થવા દો. હવે તેમાં બધા સૂકા મસાલા નાખી દો. કડાઈ છોડે ત્યાં સુધી કુક થવા દો.કોથમીર થી ગાૅનિશ કરી સર્વ કરો.. આ શાક રોટલી, પરાઠા, તંદુરી રોટી, નાન, મિસ્સી રોટી વગેરે સાથે ખૂબ ટેસ્ટી લાગે છે..