Lemon Pié 🍋

Para prepara la masa: colocar en un bol la manteca blanda y el azúcar mezclar bien y aguregar de a 1 los huevos y la ralladura de limón. Por último mezclar la harina.

Llevar a la heladera unos 20 min. Luego poner en una tartera colocarle papel aluminio por arriba y llenar con porotos para que haga peso así no se eleva la masa y nos queda el hueco para colocar luego la crema. HORNO 15 min o 20 min a 150°

Para la crema de limón: colocar en una ollita la manteca, el jugo de limón, la ralladura de limón y el agua. Calentar hasta derretir la manteca. Por otra parte en un bol mezclar el azúcar con las yemas y agregarle la harina.

Una ves que tenes esto agregar la preparación líquida a la húmeda batiendo continuamente hasta que se incorporen bien y volver a pasar toda la preparación a la ollita, llevar al fuego y revolver constantemente hasta que la preparación se vuelva cremosa. Retirar del fuego y colocar en un bol con film

Prepararcion meregue: colocar las claras y el azúcar en un bol, mezclar y llevar a baño maría (una olla con agua en el fuego) mezclar constantemente hasta que se desintegre el azúcar. NO pasar los 60° así no se cuagulan las claras. Una ves que se desintegra el azúcar pasar a un bol y batir con batidor hasta que se enfríe y tomo la consistencia firme

Una vez que esta colocado el merengue en la tarta lo llevamos al horno unas 10 min pre calentado a 180° para que se cogen las puntas.. cuando notas que toma color lo sacas. Listo lo pones en la heladera un par de horas y lo ser Vos bien frío