Bechamel rápida

Al principio hacer la bechamel para hacer las croquetas o simplemente para hacer una salsa ligera me llevaba muchísimo tiempo. Ahora me lleva 10 minutos y sale igual de rica.
Paso a paso
- 1
Ponemos a calentar en un cazo la leche a fuego suave, sin dejarla que llegue a hervir.
- 2
En otro cazo ponemos la mantequilla a fuego medio, cuando estés derretida le vertemos el aceite y mezclamos. Añadimos toda la harina, previamente tamizada de golpe, y removemos muy bien durante 3 minutos para que se dore bien la harina y no le quede sabor a crudo.
- 3
Ahora vertemos toda la la leche caliente, y removemos con las varillas durante 5 minutos aproximadante. Al levantarlas tiene que caer como un hilo fino.
- 4
Añadimos la sal y la nuez moscada molida, y lista para usar.
- 5
Se puede dejar enfriar y guardar en la nevera para cuando se necesite.
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