Flan de queso y maracuyá
El flan de queso que me enseñó mi madre siempre es un éxito, tenía pulpa de maracuyá en el refri y se me antojó probar. #delantaldorado
Flan de queso y maracuyá
El flan de queso que me enseñó mi madre siempre es un éxito, tenía pulpa de maracuyá en el refri y se me antojó probar. #delantaldorado
Paso a paso
- 1
Hacer el caramelo con azúcar en la flanera o los moldes que vayas a utilizar. Dejar enfriar.
- 2
Colar la mitad de la pulpa de maracuyá y reservar el resto.
- 3
En la licuadora, mezclar todos los ingredientes, yo recomendaría no usar toda la lata de leche evaporada, mi flan quedó un poco frágil.
- 4
Agregar la mezcla a la flanera o molde hasta la mitad, en la cocción se esponja y si no dejas mucho espacio en el molde, se desborda. Sellar y cocinar a baño maría, fuego medio/bajo (que el hervor sea suave) entre 40 minutos y 1 hora.
- 5
Poner el resto de la pulpa de maracuyá y azúcar al gusto en una olla pequeña o pocillo. Yo agregué apenas un par de cucharadas porque me gusta que la salsa quede un poco ácida. Dejar enfriar y refrigerar.
- 6
Una vez que "huele a flan" durante unos minutos (7 a 10), retira el molde del baño maría y deja enfriar.
- 7
Una vez que está a temperatura ambiente, desmolda el flan volteando sobre un plato, agrega un poco de la salsa para que se mezclé con el caramelo y refrigera al menos 1 hora.
- 8
Puedes agregar más salsa sobre el flan o ponerla a un lado para que cada quien se ponga a su gusto.
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