Filetes rusos con salsa de cebolla

Ponemos la carne el un bol, hacemos un agujero y añadimos un huevo, los dos dientes de ajo picados, la pimienta y la sal, amasamos hasta que quede una masa homogénea.

Les damos forma a los rusitos con las manos.

Los pasamos por harina y huevo y los freímos hasta que estén doraditos.

Para la salsa, picamos la cebolla y el ajo y los ponemos a freír en el mismo aceite donde hicimos los rusitos.

Cuando esté pochada la verdurita, añadimos el tomate triturado y el vino blanco y dejamos reducir.

Una vez reducido, lo pasamos por la batidora lo agregamos otra vez a la sartén y le añadimos el caldo y lo dejamos que reduzca un poco más.

Que aproveche.