Filetes rusos en salsa española

Preparación de ingredientes.

Empezamos preparando nuestra rica salsa Española: en una sartén ponemos un chorrito de aove, cortamos la cebolla y el ajo en cachos pequeños, pochamos Durante 10 minutos, pasado este tiempo añadimos las setas removemos durante 2 minutos, seguidamente añadimos la harina y removemos.

Una vez mezclada la harina, añadimos: primero el brandy, segúndo el vino tinto, tercero el agua, cuarto el caldo de pollo y por último las dos cucharas soperas de tomate frito (puede ser casero).

En las fotos se ve el orden.dejamos cocinar durante 20/ 25 minutos.

Llega el turno de nuestros filetes rusos: en un bol ponemos la carne picada de ternera (puede ser mixta), la mostaza, el pan rallado, la sal y la pimienta,(podéis usar cualquier sazonador que os guste), mezclamos bien para que que todos los ingredientes se integren bien, seguidamente hacemos unas bolitas con la masa y aplastamos con los dedos.

En una sartén ponemos aove, una vez que esté caliente colocamos nuestros filetes rusos, los hacemos bien unos 3 minutos lado, colocamos sobre un papel absorbente para quitar el exceso de aove.

Una vez listos ponemos la salsa en la sartén, mezclamos los filetes con la salsa Española y tapamos.

Pasado unos 10 minutos apagamos el fuego, dejamos reposar y ya está listo nuestros ricos filetes rusos en salsa Española, de acompañamiento podéis hacer o bien un puré de patatas o unas patatas fritas, que os aproveche 😋