#रेसिपीबुक #week6 पोस्ट - 2 #चंद्रकोर.. ...कढीपत्ता ची चटकदार चटणी ....कढिपत्ता कशातही टाकला की मूल काढून टाकतात ....म्हणून अशा प्रकारे चटणी करून ती नूसती कींवा पदार्था मधे टाकून सूध्दा खावू शकतो चविला एकदम सूंदर लागते ....

#चटणी दूधी भोपळ्याची भाजी करतांना खूप झण त्याची साल काढून भाजी करतात पण त्याच्या सालान मधे जे खूप प्रणात गूणधर्म ते मीळत नाहीत ...म्हणून मी ही चटणी केलीय की ती सालांची आहे हे पण कळणार नाही आणी खायला पण टेस्टी .....😋

#ऊपवास #एकादशी_स्पेशल ...शेंगदाण्याची दही घालून चटणी ऊपासाला चालणारी ...ही चटणी साबूदाणा वडे ,ऊसळ ,अप्पे ,दोसा अशा ऊपासाच्या पदार्थांन सोबत छान लागते आणी झटपट होते ..

#आंबाडीची_भाजी ....आंबट चविची आंबाडीची भाजी ...आणी तीला डाळ कींवा ज्वारी ची कणी लावून भाजी करतात ...प्रत्येकाची करण्याची पद्धत वेगवेगळी असते ...आज मी या सीझन मधे मीळणारी आंबाडीची भाजी प्रथमच केली ....खूपच सूंदर आंबट ,गोड वरून तडका टाकून ही भाजी केली ..भाकरी सोबत अतीशय सूंदर लागली ...

#रेडचटणी_साऊथ_इंडियनइडली डोस्या बरोबर ही चटणी बनवली जातेनेहमीच्या डाळ,खोबरं या पेक्षा वेगळी व झटपट आणि चवीष्ट चला तर मग बघूया ही रेसेपि.

या चटणीलाच साऊथ मधे कारा चटणी किंवा पानियारम चटणी सुध्दा म्हंटले जाते.आंबट ,गोड ,तिखट अशी ही चटणी इडली किंवा डोश्यासोबत फारच चविष्ट लागते.चला तर मग पाहूयात रेसिपी..😊

#EB2#W1 #मेतकूट ...गरम-गरम भात मेतकुट आणी वरून साजूक तूप कींवा तेल हीवाळ्यात खायला गरम -गरम खूपच छान लागत ...तस ऐरवि पण ताटाची डावि भाजू सजवायला आणि चवदार तोंडी लावणे म्हणून पण छान लागत ....मी हे मेतकूट कधी कधी डाळभाजीला कीवा एखाद्या भाजीचा रस्सा घट्ट करायचा असेल तर थोड वापरते छान खमंग मेतकुट ची चव छान येते ...दडपे पोहे बनवतांना पण पोह्यात टाकते छान लागतात ...आज मी माझ्या आईच्या पद्धती ने.मेतकुट बनवले....

#ऊपवास #आमसूल_कोकम सार) #हेल्दि ...ऊपासाला चालणारा सार आणी भरपूर गूणधर्म युक्त असे आमसूल ...पित्तनाशक ...हीवाळ्यात ऊपासाला कींवा कधीही गरम ,गरम असा कोकम सार प्यायला खूपच मस्त वाटत ..

#cn मला दक्षिण भारतीय शेजार आहे ,मुलांना त्यांच्या कडील गन पावडर नावाची चटणी फार आवडते म्हणून मी माझ्या शेजारीण मैत्रिणी कडून ही शिकून घेतली .दक्षिणेकडे प्रत्येक घरात असणारी सुकी चटणी आहे गन पावडर.ही चटणी इडली ,उपमा आणि डोश्या वर लावून सुद्धा खाल्ली जाते .माझ्याकडे तर आपल्या मेतकूट सारखी खाल्ली जाते .

#चटणी.... चटणी चे खूप वेगवेगळे प्रकार इडली सोबत खाल्ले जातात ... त्यातला साउथ इंडिया मध्ये होणारी ही झटपट इडली सोबत खाल्ल्या जाणारी चटणी आहे....

#SIR बऱ्याच साउथ इंडियन डिशेस मध्ये चटणी लागतेच . कारा चटणी , इडली, दोसा , उत्तप्पा च्या बरोबर खाल्ली जाते . मध्ये 2 दिवस छान राहते . पटकन होणारी व चवदार अशी ही कारा चटणी करून पहा . चला कृती पाहू .....

#सात्विक #कॉर्न उपमा # स्वीट कॉर्न उपमा.... पावसाळ्याच्या दिवसात भाजी बाजारात खूप आणि स्वस्त मिळणारे स्वीट कॉर्न आज मी त्याचा उपमा बनवला आहे.... स्वीट कॉर्नर अतिशय छान लागतो गरम गरम खायला.....

#फोडणीची_पोळी #कूस्करा ....रात्रीच्या ऊरलेल्या पोळ्या कींवा सकाळच्या संध्याकाळी खायच्या पोळ्या या जरा व्यवस्थित बारीक होतात त्याचे चांगले तूकडे होतात ...त्यामुळे अशा पोळ्या वापरून ही फोडणीची पोळी छान लागते ....मी रात्रीच्या पोळ्या सकाळी वापरून त्याचा कूस्करा बनवला ....

#EB15 #W15 ..#कवठाची चटणी... आंबट गोड तिखट चवेची कवठाची चटणी अतीशय सुंदर लागते ...

#तोंडलेमसालेभात ...आपण फ्लाँवर ,बटाटे ,बिन्स, गाजर ,बांगे ,टमाटे टाकून अनेक प्रकारे मसाले भात बनवतो तसाच आज मी तोंडली टाकून तोंडले मसाले भात बनवला ..खूप सूंदर लागतो ....

#cnसाउथ इंडियन पदार्थ म्हणजे चटणी ही आलीच . हि चटणी दोसा इडली अप्पे उपमा याबरोबर आपल्याला नेहमीच साउथ इंडियन डिशेश बरोबर दिसते.

#nrr #वरी(भगर) #नवरात्री_स्पेशल #ऊपवास ..साबूदाणे ,शेंगदाणे खाऊन कंटाळा आला तर झटपट होणारा हा दोसा खूप छान लागतो ...भगर जनरली खूप जणांना आवडत नाही पण असे प्रकार नक्की आवडतात ...भगर जर 2-4 तास भीजवून ठेवली तर अजून छान लागतात ..

#ऊपवास #एकादशी_स्पेशल ...ऊपासाची बटाटा भाजी नूसती खायला कींवा गोड दह्या सोबत छान लागते तसेच ऊपासाचा दोसा त्या सोबत सूध्दा छान लागते ...

#चटणी.... ही गंगाफळाची चटणी ऊपासाला आणी ऐरवि पराठे कींवा भाता सोबत पण छान लागते ...एरवी कोहळ मूल खाण्याचा कंटाळा करतात पण अशी दह्यातली गंगाफळाची चटणी मूलपण आनंदाने खातात ...

#GA4 #week24 कीवर्ड गार्लिक ...वर्हाडी ठेचा जरा झणझणीत तसाच चटपटित जेवणाची लज्जत वाढवणारा....भाकरी ,भरीत ,ठेचा ,कांदा आवडता गावरान प्रकार ..

#Goldena apron3 #week4 ही चटणी जेवणात भाकरी ,सोबत अप्रतीम लागते..जर भाज्या कमी तीखटाच्या असतील आणी सोबत जर असल्या प्रकारे केलेला ठेचा कींवा चटणी तोंडी लावायला असले तर जेवण चविष्ट व रूचकर होत ..

भ्रमंती ची आवड असल्यामुळे मला नेहमीच वेगवेगळ्या प्रांतातील खाद्यपदार्थची चव चाखायला मिळत असते. फक्त चाखायलाच नाही तर घरी ती रेसिपी बनवून कुटुंबातील सदस्यांना खाऊ घालायला सुद्धा आवडते. काही वर्षांपूर्वी दक्षिण भारत फिरण्याचा योग आला. ईडली-सांबर, डोसा, उत्तपम असे दाक्षिणात्य पदार्थांची ओळख तर होतीच, पण हे वडे मला जरा नावीन्यपूर्ण वाटले. चला तर मग शिकूया वडे इन साऊथ इंडियन स्टाईल.

#कुकस्नॅपमी प्राजक्ता पाटील मॅडम ची कडीपत्ता चटणी ही रेसिपी कुकस्नॅप केली.मस्तच झाली चटणी.गरम गरम पोळी सोबत खाल्ली अतिशय रुचकर....

#चटणी

#cnसाऊथ इंडियन पाककृती मधे चिंच, धणे, हरभरा, उडद डाळ चा समावेश प्रामुख्याने असतो. अशीच एक चटपटीत पाककृती टोमॅटोची चटणी.

#घोळभाजी .. #घोळभाजी_चे_मूठे ...हे मूठे आपण भातावर कूस्करून टाकणे नी वरून हींग मोहरीचा तेल टाकून ...लींबू पिळून गोळाभाता प्रमाणे खाणे ..कींवा मूठ्यांचे दोन भाग कापून कढईत तेल ,मोहरी ,हींग तिखट तडका देऊन एखादी चटणी कींवा सांस सोबत स्टार्टर म्हणून खावे ...असेही खायला हे मूठे छान लागतात ...

#Goldenapron3 #week-25 Sar...सार कींवा आमटी हा प्रकार जेवणात पोळी ,पराठा ,गरम भाता सोबत खाता येतो ....पण गरम भात ,साजूक तूप आणी सार मस्तच लागतो ...आंबट ,गोड चविचा हा सार असतो ...यात चींच ,आमसूल ,अघळ ,आमचूर असे आंबट प्रकार वापरून हा सार बनवू शकतो ....हा वाटीत घेऊन चमच्याने प्यायला पण छान लागतो तोंडाला चव येते ...।

#चटणीआंबट गोड चवीची पौष्टिक व स्वादिष्ट पुड चटणी डोसा इडली भात पोळी पराठा या सोबत खायला चविष्ट लागते आणि डाळी पासून बनवल्या मुळे पौष्टीक पण होते

#EB5 #W5 #हीवाळा_स्पेशल #तीळ_लसून_चटणी ...

#बटाटा #सूकी_भाजी.... बटाट्याची सुकी भाजी सगळ्यांनाच फार आवडते मुलांना तर फारच आवडते.... डब्यामध्ये देण्यासाठी सुद्धा सोयीस्कर असते.... पुरी सोबत ही बटाट्याची सुकी भाजी फारच छान लागते... मसाला डोसा मध्ये सुद्धा हीच बटाट्याची पिवळी भाजी स्टफ करतात... होळीला पुरणपोळीचे जेवण असले की पण बटाट्याची ही सुखी भाजी करतात ....