مراحل تهیه
- 1
لپه و برنج را بعد ۱ ساعت خیس خوردن آب گرم ، به صورت جداگانه به مدت ۳۰ دقیقه نیم پز می کنیم
- 2
هر دو پیاز رو به صورت نگینی خرد می کنیم یکی را برای خود کوفته مغانی و دیگری را برای سس کوفته مغانی روی شعله تفت می دهیم تا به رنگ طلایی در بیاد
- 3
گوشت چرخ کرده را در یک ظرف بزرگ ورز میدهم تا حالت چسبندگی پیدا کند که نزدیک ۳۰ دقیقه طول می کشد
- 4
در مرحله بعد یک ظرف بزرگ بر می داریم برنج و لپه را درون ظرف می ریزیم در ادامه گوشت ورز داده شده رو بهش اضافه می کنیم و بعد سبزی و بعد نمک ، فلفل ، ادویه کاری ،زردچوبه و در ادامه آرد رو اضافه می کنیم و بعد زرشک
- 5
در ادامه پیاز تفت داده شده را اضافه می کنیم و در آخر سفیده تخم مرغ را از زرده جدا کرده و زرده را به موادمون اضافه می کنیم
- 6
حالا نوبت ورز دادن این موادهامون و خلوت کردن هست ورز دادن را تا جایی ادامه دهید که موادمون حالت چسبندگی پیدا کند
- 7
در این مرحله مواد را داخل دستتون باز کنید و آلوچه ها رو داخل موادمون قرار دهید و مواد را به شکل چونه در بیارید و چونه کوفته را در یک ظرف گذاشته و روی آن سلفون بکشید و به مدت ۲ ساعت بگذارید تا استراحت کند
- 8
حالا نوبت سس کوفته مغانی است در یک قابلمه متوسط روغن را داغ کرده و پیاز و زردچوبه رو با هم تفت میدیم در ادامه رب گوجه فرنگی را اضافه کنید تفت دهید تا رب گوجه کاملا سرخ شود و بعد دو کاسه آب جوش بهش اضافه کنید و در آخر نمک ، فلفل ، ادویه کاری
- 9
در مرحله آخر بعد از این که سس یکم خودش رو گرفت کوفته را از یخچال در بیاورید و درست در وسط قابلمه قرار دهید و حرارت زیر قابلمه را به کمترین حالت خود بگذارید تا کم کم پخته شود و سس غلیظ شود. نزدیک ۱ ساعت طول میکشد تا آماده شود(در صورتی که حرارت زیر قابلمه زیاد باشد کوفته باز می شود و تمام زحمات شما به باد می رود) خوش و پیروز باشید
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
-
-
-
-
-
-
-
کوفته برنجی
#کوفته_برنجی#شام#ناهار#نانی#دارچین#گوشتی#هوسونه#سرآشپز_طلایی
-
کوفته
#سرآشپز_طلاییهمیشه فکر میکردم کوفته غذای پر دردسریه و با اینکه خیلی دوست داشتم سال یکبار هم درست نمی کردم تا اینکه یکبار امتحان کردم و دیدم یکی از آسون ترین غذاهاست و الان هر وقت هوس کنم دو سوته درست میکنم😁
-
-
-
-
-
-
کوفته اردبیلی😋
ازقدیم میگفتن کوفته تبریزی،ولی تو هر شهرواستان به نظر من سبکهای مختلف درست میشهنمیشه صرفا گفت چه غذایی مال کدوم شهرواستانه
-
-
-
-
کوفته سبزی شیرازی
کوفته سبزی یک غذای اصیل ایرانی هست که بیشتر شهرهای ایران به نوعی آن را طبخ میکنند و در شیراز هم یکی از غذا های اصیل و معروف میباشد واز بچگی مادر من به این روش درست میکردند و من از مادرم این دستور رایاد گرفتم و برای شما به اشتراک میگذارم
-
-
-
کوفته تبریزی بدون وا رفتن.👌
صد در صد تضمینی 😁پسر کوچکی وارد مغازه ای شد، جعبه نوشابه را به سمت تلفن هل داد. بر روی جعبه رفت تا دستش به دکمه های تلفن برسد و شروع کرد به گرفتن شماره. مغازه دار متوجه پسر بود و به مکالماتش گوش می داد.پسرک پرسید: «خانم، می توانم خواهش کنم کوتاه کردن چمن های حیاط خانه تان را به من بسپارید؟»زن پاسخ داد: «کسی هست که این کار را برایم انجام می دهد.»پسرک گفت: «خانم، من این کار را با نصف قیمتی که او می دهد انجام خواهم داد.»زن در جوابش گفت که از کار این فرد کاملا راضی است.پسرک بیشتر اصرار کرد و پیشنهاد داد: «خانم، من پیاده رو و جدول جلوی خانه را هم برایتان جارو می کنم. در این صورت شما در یکشنبه زیباترین چمن را در کل شهر خواهید داشت.» مجددا زن پاسخش منفی بود.پسرک در حالی که لبخندی بر لب داشت، گوشی را گذاشت. مغازه دار که به صحبت های او گوش داده بود به سمتش رفت و گفت: «پسر…، از رفتارت خوشم آمد؛ به خاطر اینکه روحیه خاص و خوبی داری دوست دارم کاری به تو بدهم.»پسر جوان جواب داد: «نه ممنون، من فقط داشتم عملکردم را می سنجیدم. من همان کسی هستم که برای این خانم کار می کند.»این کوفته های خوشمزه رو با رسپی خوب مامان ضحای عزیز پختم. @Nnnnnn12 مرسی عزیزمصد در صد تضمینی بدون باز شدن😁😁
-
آش کوفته سبزی شیرازی
حافظ از باد خزان در چمن دهر مرنج / فکر معقول بفرما، گل بی خار کجاست...سلام دوستان، روزهای سردتون در کنار خانواده، گرم و صمیمی باشه،،،، آش کوفته سبزی شیرازی بی نظیره، واقعا خوشمزست، خصوصا با نون سنگک و کاهو ترشی،، حتما امتحان کنین.💚💚💚💚
-
-
کوفته تبریزی مامان پزززززز😋🧆🧆
بسیار خوشمزه و عالیه حرف نداره بسیار لذیذ😍😍😍😍😍😍😍😋😋😋😋😋😋#سراشپز_طلایی
-
-
-
-
-
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات