這是一道我自己非常 喜歡的料理ˊ看似豪華ˊ但做法一點都不困難ˊ一次多準備些ˊ不管宴客或突然想吃都非常方便ˊ尤其現在天氣熱ˊ來上一盤冰涼又帶有濃郁酒香的醉雞ˊ真是超棒享受喔。歡迎加入{歐巴桑的快樂廚房} 一起品嚐幸福的味道 ◕‿◕https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang  訣竅提示歐巴桑的部落格: http://aap123452001.pixnet.net/blog 歡迎加入{歐巴桑的快樂廚房} 一起品嚐幸福的味道 https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang 媽咪的聰明料理術 ~60道幸福廚房好滋味 http://www.books.com.tw/products/0010594345

酒香四溢的「紹興醉雞」，肉質緊實彈牙，不但是很簡單的電鍋料理，更是很受歡迎的冷盤料理。過年圍爐前一天先做好，當天再切片擺盤，一上桌就是令人驚豔的宴客菜，春節絕對必備的年菜料理，你一定要學會喔!歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchenIG追起來 🔎syukitchen

市場的醉雞好貴.自己動手做一定都不難好吃又衛生冰冰涼涼的醉雞好好吃訣竅提示把中藥材跟紹興酒泡雞腿時.可以把蒸雞腿的肉汁(在錫箔紙上的)一起倒下泡..會更多汁喔食後感想家人跟同事吃過都說:很新鮮不像外面的肉不扎實.而且肉很多汁同事說:外面的很甜.味精放太多還是自己做最好

農曆除夕一直到元宵節，都是農曆春節假期。冰冰涼涼的醉雞，是一道可以事先製作，直接切片上桌的大器宴客菜。用仿土雞腿肉來製作，不僅肉質彈牙嫩口，搭配紹興花雕兩種酒來製作，整體香氣更為淡雅香醇♪TIPS1.用的是6人份內鍋，1米杯=180ml。2.如喜更濃厚的酒味，可待湯汁冷卻，再加入酒。3.偏好紹興花雕酒各半，也可全用紹興酒或花雕酒。4.如使用肉雞捲，蒸煮須縮短，外鍋水改為1米杯。5.可利用筷子戳一戳雞肉最厚處，如流出透明湯汁即為熟透。6.醉雞湯汁加上雞骨頭同煮，高湯味較足。如無，建議加雞湯塊。#煮憶FB歡迎來聊聊 :)https://www.facebook.com/kitchen18F

網路上得知cookpad有年菜教學，第一次練習的是紹興醉雞，依照教學步驟一步一步學習，超級美味大成功，看似困難的工夫年菜，在家也能簡單上手。

過年快要到了，有幾道常備菜可以先做起來，免得年菜準備的當天手忙 腳亂，醉雞就是很好預備的一道！自己買土雞腿來做更加安心，家裡有剩的紹興酒和花雕酒都可以做成醉雞，過年時冰在冰箱，想吃就拿出來切片，非常方便。【訣竅提示】1.用紹興酒或花雕酒都可以。2.喜歡鹹一點的話，可以在浸泡醃汁中加1大匙醬油。

#Cookpad廚藝賞2019

#龍年煮事不喜歡外面餐廳的醉雞有加當歸，自己動手做的比較簡易，使用家裡常備的安迪湯藥材（枸杞、紅棗、黃耆），更省略紹興酒，直接用米酒比較方便，因為不想為了一道料理而特地去買瓶紹興酒回來佔位置！🤣

適合作為年菜的涼盤

#亞洲料理這是媽媽在客人來訪前一天會預先準備的ㄧ道冷盤，浸泡後的雞肉，有濃厚藥材酒香，湯汁用來加熱喝，是秋冬之際，暖心暖胃的一道佳餚。