Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε, προσθέτουμε τα μανιτάρια κομμένα σε μέτρια κομμάτια. Μόλις μαλακώσουν προσθέτουμε τα τοματάκια, αλατοπιπερωνουμε και σιγοψηνουμε μέχρι να πιούν το ζουμάκι τους.

Λαδώνουμε ένα ταψάκι και βάζουμε τα δυο φύλλα «τσαλακωτά».Τα αλείφουμε μα λίγο λάδι και στη συνέχεια ρίχνουμε τη μισή γέμιση. Επαναλαμβανουμε με τον ίδιο τρόπο δυο φύλλα, λαδακι και μετά την υπόλοιπη γέμιση. Βάζουμε τα δυο τελευταία φύλλα, αλείφουμε με λάδι, ψεκάζουμε με λίγο νερό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 στον αέρα για περίπου 50 λεπτά