Tostadas francesas rellenas de pasas

Te das cuenta de que el pan de molde está a punto de caducar, entonces piensas, el fin de semana que tengo más tiempo, preparo unas riquísimas torrijas o tostadas francesas rellenas ¿y cuál es la différencia?. Las tostadas francesas son como nuestras torrijas, sólo cambia la manera de freirlas. Las mañanas de los fines de semana son una delicia, uno puede pasarse la mañana entera preparando un delicioso desayuno y lo mejor de todo es poder compartirlo con los tuyos #weekendreto
Paso a paso
- 1
El día anterior se pueden dejar marinando las uvas pasas en ron o coñac.
- 2
Para la crema pastelera mezclar en un cuenco la maizena un poco de leche fría y el huevo bien batido. Reservar.
- 3
En un cazo calentar el resto de la leche con el azúcar y la cucharadita de especias.
- 4
Cuando hierva retirar del fuego e incorporar la mezcla de leche-maizena removiendo sin parar con una cuchara de madera, volver a ponerlo al fuego a temperatura media/alta y seguir removiendo hasta que espese y comience a hervir de nuevo.
- 5
Retirar del fuego y añadir una nuez de mantequilla, remover para que se mezcle bien. Dejar enfriar.
- 6
Retirar la corteza del pan que nos servirá para hacer un pudín o una sopa castellana. Aplanar las rebanadas de pan de molde con un rodillo de amasar.
- 7
Untar con la crema pastelera, meter 2 ó 3 uvas pasas en cada rebanada y enrollarlas.
- 8
Batir los 3 huevos y rebozar los rollitos de pan, freírlos en una sartén con la mantequilla.
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