Albóndigas de carne en salsa

Andy Sophie
Andy Sophie @andymuse28
Quito, Ecuador

Una de las primeras recetas que aprendí a hacer de mi mami

Albóndigas de carne en salsa

Una de las primeras recetas que aprendí a hacer de mi mami

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Ingredientes

1 hora
4 a 8 raciones
  1. Para las albóndigas:
  2. 1 lbcarne molida
  3. 1/2Cebolla morada picada
  4. 1/2pimiento picado
  5. Perejil picado
  6. Adobo o sazonador para la carne
  7. 1Queso Mozzarella
  8. al gustoPimienta y sal
  9. Para la salsa:
  10. 1/2cebolla, pimiento, y zanahoria picada
  11. 4 cdasPasta de tomate
  12. 1 tazaagua
  13. al gustoPimienta y sal

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Lavar la carne y adobar con sal o aliño, reposar unos minutos

  2. 2

    Mezcla el pimiento, cebolla y perejil con la carne hasta que todo quede homogéneo

  3. 3

    A continuación con una cuchara sopera, recoger un poco de la mezcla con carne y con las manos formar una bolita (no muy grande)

  4. 4

    Hecha la bolita, aplastar en el centro para formar un huequito e introducir un pedacito de queso Mozzarella

  5. 5

    Una vez que tengamos todas las bolitas hechas, preparamos la salsa para cocinarlas conjuntamente

  6. 6

    Salsa: en una sartén hacemos un refrito con la cebolla picada, la zanahoria, y el pimiento más un poquito de aceite y ajo. Añadimos la tacita de agua.

  7. 7

    Cuando la cebolla este un poco suave, añadimos la pasta de tomate más sal al gusto y unos minutos después mezclamos con las bolitas.

  8. 8

    Tapamos todo y dejamos cocinar por 20 a 30 min, revisando siempre que no se vuelva espeso, si eso ocurre agregar media taza de agua!

  9. 9

    Y listo, podemos acompañarlo con arroz, carne frita, o maqueños

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Andy Sophie
Andy Sophie @andymuse28
Quito, Ecuador
Divertida, me encanta cocinar ya que lo aprendí de la mejor chef, mi Mami!!
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