Chicharrón en salsa de jalapeño rojo
Kat Corral @cook_4837206
En el norte de México, el chicharrón prensado es un alimento muy común que preparado con una salsa al gusto es ideal para rellenar gorditas, burritos o simplemente para comerlo sólo con tortillas de maíz. En esta ocasión lo preparo con una de mis salsas favoritas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero, lavamos los chiles, los despezonamos y lavamos los tomates.
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En un sartén amplio - o en un comal-, ponemos un chorrito de aceite y ponemos a asar los chiles junto con los tomates verdes. Debemos estarlos volteando constantemente para cuidar que no se quemen hasta que queden completamente cocidos de todos lados. Alrededor de 15 o 20 minutos a fuego bajo, yo por lo general espero a que los tomates estén tan cocidos que revienten por si mismos.
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Vaciamos a la licuadora y agregamos pimienta y sal. Licuamos y reservamos.
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Picamos el chicharrón en cuadros y lo ponemos en un sartén a fuego bajo. Los trozos deberán irse despegando hasta quedar muchos pedacitos pequeños de chicharrón, que deberán ponerse crujientes al sartén.
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Agregamos la salsa y mezclamos hasta que el chicharrón se encuentre bien hidratado y haya hervido con la salsa.
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Listo! Servimos y podemos agregarle mayonesa, es una combinación deliciosa!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Kat Corral le encantará ver cómo quedó.
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