Ikan kuah kuning

Ika S. Arianto
Ika S. Arianto @cook_18813738
Ambon

Ikan kuah kuning ini adalah salah satu masakan khas dari Maluku, enak dimakan bersama papeda. Resep membuat papeda sudah saya share ya. Ikan kuah kuning juga bisa dimakan dengan kasbi (singkong). Tips supaya warna masakan kuning cantik adalah haluskan bumbu, jika ada tomat & cabe merah jangan ikut dihaluskan karena akan merubah warna.

Ikan kuah kuning

5 orang berencana membuat resep ini

Ikan kuah kuning ini adalah salah satu masakan khas dari Maluku, enak dimakan bersama papeda. Resep membuat papeda sudah saya share ya. Ikan kuah kuning juga bisa dimakan dengan kasbi (singkong). Tips supaya warna masakan kuning cantik adalah haluskan bumbu, jika ada tomat & cabe merah jangan ikut dihaluskan karena akan merubah warna.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

30-45 menit
4 porsi
  1. 700 grikan tola (bisa ikan yang lain)
  2. Bumbu halus:
  3. 4 butirbawang putih
  4. 10 butirbawang merah
  5. 5 butirkemiri (bisa pakai kenari)
  6. 3 ruaskunyit
  7. 3 ruasjahe (2 haluskan, 1 geprek)
  8. Bumbu lain2:
  9. 3 batangserai
  10. 5 lembardaun salam
  11. 3 lembardaun jeruk (angka 8)
  12. 2 ruaslengkuas geprek
  13. 5 buahbelimbing wuluh
  14. 5 buahlemon cina
  15. 3 buahtomat merah
  16. 3cabe merah besar
  17. 9cabe rawit
  18. 1/2 sdtmerica bubuk
  19. 3 tangkaikemangi, petik ambil daunnya
  20. 1/2 sdtgula pasir
  21. 1 sdtgaram
  22. Kurleb 1500 ml air
  23. Minyak untuk menumis

Cara Membuat

30-45 menit
  1. 1

    Potong2 ikan. Lumuri dengan lemon cina.

  2. 2

    Haluskan bumbu: duo bawang, kemiri, jahe, & kunyit.

  3. 3

    Panaskan minyak & tumis bumbu halus hingga harum.

  4. 4

    Tambahkan air, kemudian masukkan ikan.

  5. 5

    Masukkan gula pasir & garam. Setelah ikan mulai matang, masukkan air perasan lemon cina, belimbing wuluh, duo cabe, & tomat. Koreksi rasa.

  6. 6

    Ikan tola kuah kuning siap dihidangkan. Selamat mencoba.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Ika S. Arianto
Ika S. Arianto @cook_18813738
pada
Ambon
Isteri, ibu, guru, suka masak, & suka sepedaan. IG: @ika_s.arianto
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa