Sopa de tortilla
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Esta es la receta de mi mamá, queda buenísima.
#recetasdepelicula #finde #TortillaSoup #DelantalDorado
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se cortan en tiritas tortillas del día anterior y se fríen a que estén doraditas.
Por separado se ralla queso manchego y se tiene en un traste aparte.
Se rebana un chile pasilla y se fríe en aceite se escurre y se reserva
- 2
En la licuadora se muelen con un poco de agua unos 3 o 4 jitomates con unos 2 dientes de ajo grandes, un pedazo grandecito de cebolla y se cuela; se pone en la lumbre con 3 cucharaditas de consomé en polvo y una rama de epazote o una cucharadita de epazote seco.
- 3
En el momento de servirse se ponen en el plato tortillitas fritas, bastante queso y el caldo por encima y se adoran con unas rodajas de chile pasilla.
Lo perfecto es servirlo en platos con tapa para que se ablanden un poco las tortillitas, aunque deben quedar duritas.
Al servirlo poner en la mesa un plato con aguacate en cuadritos y un trastecito con crema.
- 4
Por esta receta me enviaron un fantástico diploma, se los comparto.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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