Paso a paso
- 1
Partí la calabaza en trozos pequeños y la puse al horno fuego medio/alto hasta que ablande para hacerla puré. A este puré le pongo un poco de sal y las dos cucharadas de queso crema.... reservo!
- 2
Pongo a hervir agua y una vez esté añado la espinaca bien lavada, unos 3 min. Escurro bien la espinaca y la mezclo con la ricota, el huevo crudo y condimento a gusto... reservo!
- 3
En el horno que había dejado encendido ya, pongo la placa para hacer tipo muffins con las tapitas de empanadas acomodadas en cada espacio, así la dejo dorando un ratin (5min aprox)
- 4
Después de sacar la placa del horno con las tapitas, ponemos el relleno... primero una capa del puré de calabaza, luego una capa de la espinaca y ricota, y por último otra del puré con un poquito de queso rallado (opcional)
- 5
Dejamos en el horno medio/alto hasta ver las tapitas bien doraditas y listo! Delicioso... Las acompañe con una pechuguita grille
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