Paso a paso
- 1
Preparar un fermento con 50 gr de harina + 50 gr de agua + 15 gr de levadura fresca o 5 gr de levadura seca, dejar que duplique tapado.
- 2
Mezclar 550grs de harina + 12 gr de sal + todo el fermento + 300 gr del puré de zapallo o calabaza + 40 gr de miel o azúcar + 30 gr de aceite + 50 gr de leche.
- 3
Amasar todo junto hasta formar un bollo liso y tierno. (Si hace falta ajustar con agua o harina dependiendo de la hidratación qué aporte el puré)
- 4
Dejar duplicar la masa tapada (el tiempo que lleva depende de la temperatura de tu casa o la actividad de la levadura)
- 5
Dividir en tres bollos, estirar cada bollo, plegar y enrollar, colocar dentro de un molde apenas aceitado, dejar levar a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño.
- 6
Llevar a un horno precalentado a 200° grados al principio y luego a 180° hasta completar el horneado en total serían 40 a 50 minutos aproximadamente dejar enfriar y disfrutarlo
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