Polenta a la Bolognesa o Italiana
Mario H. Davi @cook_1099898
Esta salsa se prepara originalmente con cordero, aunque las costumbres la extendieron a otro tipo de carnes
Polenta a la Bolognesa o Italiana
Esta salsa se prepara originalmente con cordero, aunque las costumbres la extendieron a otro tipo de carnes
Paso a paso
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Salteamos la cebolla, cuando está semi dorada agregamos el morrón el puré de tomate, ajos y los condimentos, cocemos hasta integrar sabores ajustando la acides junto con el salado y pimentado, en ese momento agregamos la carne picada y cocemos manteniendo la idea de que se busca una salsa espesa.
- 2
Retiramos del fuego y reservamos.
- 3
Simultáneamente, colocamos leche en una olla en relación 3 a 1 con la polenta. Agregamos en esta sal pimienta y el caldo de carne, llevamos a ebullición e iniciamos el volcado de la polenta en forma de lluvia manteniendo una buena agitación a fin de evitar grumos.
- 4
Cuando está lista muy pocos minutos.
- 5
Servimos la polenta en un plato dándole forma cóncava y colocando dentro de la concavidad la salsa espolvoreado con queso de rallar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mario H. Davi le encantará ver cómo quedó.
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Soy jubilado, me dedico a la pesca, naturaleza , cocina, matemáticas, física. No soy, no seré y no tengo nada que ver con un cheff y en mi cocina no hay nada gourmet ni emplatados vistosos. Todo muy muy simple, casero , rústico y tradicional en lo posible manteniendo los sabores de cada ingrediente. Fundamentalmente me gusta la cocina a fuego de leña y/o carbon,
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