Curry de Lentilhas, Berinjela e Couve Manteiga

Marcus V. Assis @chefsorriso
Curry de Lentilhas, Berinjela e Couve Manteiga
Instruções de cozinha
- 1
Aqueça uma panela média com fundo grosso. Refogue a cebola com o azeite até ficar translúcida. Junte o gengibre ralado e o alho e refogue por mais 1 minuto.
- 2
Abaixe o fogo e adicione o curry, o garam massala, o açafrão e a páprica. Cozinhe por 1 minuto, mexendo bem.
- 3
Acrescente a berinjela e a cenoura e misture bem até envolver os pedaços com as especiarias. Cubra com o leite de coco e junte 1/2 xícara de água. Cozinhe até levantar fervura.
- 4
Junte a lentilha e a taioba (ou couve). Misture bem e corrija o tempero com sal. Cozinhe até a lentilha estar aquecida (de 5 a 10 minutos).
- 5
Polvilhe as folhas de coentro no momento de servir.
Cooksnaps
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