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Ingredientes

  1. 1 litronata o crema de leche 35% materia grasa
  2. 175 gr.azúcar
  3. 300 gr.chocolate negro para fundir
  4. 1 cucharada y mediacuajada en polvo

Paso a paso

  1. 1

    Poner en un cazo la nata con el azúcar y batir constantemente hasta que empiece a hervir la nata

  2. 2

    Retirar del fuego

  3. 3

    Echar el chocolate troceado en la nata caliente y mezclar hasta que esté diluido el chocolate

  4. 4

    Una vez diluido ponemos otra vez al fuego y movemos constantemente hasta que vuelva a hervir y retiramos del fuego

  5. 5

    No dejaremos de remover en ningún momento hasta que el chocolate pierda calor y este templado

  6. 6

    Una vez este templado lo pasamos a una fuente y ponemos film transparente pegado al chocolate para que no le de aire y no nos salga costra

  7. 7

    Meteremos en la nevera 24 horas

  8. 8

    Una hora antes de sacar el chocolate del frigorífico meteremos en el congelador el bol donde vamos a montar el chocolate y las varillas de la batidora

  9. 9

    Sacamos el bol del frío y ponemos nuestra mezcla de chocolate dentro de el y nos preparamos a batir, pues vamos a montar la nata.

  10. 10

    Pondremos la batidora en velocidad 2 y empezamos a batir, incorporamos la cucharada y media de cuajada en polvo (con esto conseguiremos firmeza) y batimos

  11. 11

    La trufa estará lista cuando veáis que la batidora deja surcos muy profundos y la firmeza es muy grande

  12. 12

    Preparamos en un plato hondo fideos de chocolate y con la ayuda de una cuchara cogemos una cantidad importante y la dejamos encima de los fideos

  13. 13

    Vamos echando fideos por encima y por los lados y vamos dando forma a las trufas

  14. 14

    La masa no es dura pero enseguida cogerá forma con los fideos

  15. 15

    Depositarla en los moldes de trufa y meterlas en la nevera

  16. 16

    El sabor es tan espectacular que no podemos dejar de comerlas, una auténtica delicia.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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javilowin
javilowin @cook_9148682
Madrid, España

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