Rửa sườn sạch,để ráo nước. Lấy dao rạch vài đường dọc sườn để chút ngấm gia vị hơn. Măng tây cắt bớt cuộng. Rửa sạch. Ngâm với nước muối loãng thêm 1 lần,để 5-7p rồi vớt ra cho ráo nước.

Ướp các gia vị vừa đủ tuỳ ý. Dùng găng tay nilon bóp đều lên các miếng sườn. Để tầm 30p cho ngấm gia vị. Nên để lâu hơn hoặc qua đêm trong tủ lạnh.

Làm nướng lò nướng trc trong vòng 5-7p. Trải giấy bạc rồi cho sườn lên bọc kín,cho hết nước gia vị vào. Lấy giấy bạc khác bọc lại. Đặt lên khay nướng rãnh sọc. Cho vào rãnh giữa lò nướng. Nướng 230oC trong vòng 30-35p.

Mở ra lấy dĩa chọc thử bên trong. Nếu chín rồi thì cắt bỏ lớp giấy bạc phía tren. Để vào khay nướng thường. Quét thêm chút mật ong,bỏ măng tây vào hai bên cạnh. Rắc thêm hạt tiêu. Nướng 200oC thêm 10-15p cho chín kĩ và màu đẹp hơn.

Dùng kéo cắt bỏ những phần bị cháy đen.

Lấy ra bày ra đĩa. Nước sốt còn dư đổ vào bát nhỏ đựng gia vị. Hoà thêm chút chanh,xì dầu để làm sốt chấm luôn.