Σαλάτα ζεστή - λαχανικά ψητά στο σχαροτήγανο

Rania
Rania @rania_s
Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Μοιράσου

Υλικά

  1. μελιτζάνα
  2. κολοκύθι
  3. πιπεριές κέρατο κόκκινες-πράσινες
  4. κρεμμύδι (μεσαίο)
  5. ντομάτα
  6. καλαμπόκι (κονσέρβα)
  7. 3 κ.σ.ελαιόλαδο
  8. 1 κ.γ.μέλι
  9. δενδρολίβανο
  10. αλάτι
  11. βαλσάμικο ξύδι ή κρέμα
  12. ελάχιστηζάχαρη

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Πλένω τα λαχανικά και τα στεγνώνω με πετσέτα. Βάζω σε βαζακι ή ποτήρι το λάδι, βαλσάμικο, μέλι, δεντρολίβανο και αλάτι και τα χτυπάω καλά να ανακατευτούν.

  2. 2

    Κόβω τα λαχανικά ως εξής: μελιτζάνα (αφού την ξεφλουδισω) σε ροδέλες- σχετικά λεπτές. Το κολοκύθι το ίδιο (χωρίς όμως να το ξεφλουδισω). Πιπεριές: αφού κόψω το "καπάκι" τους κ αφαιρέσω τα σπόρια, τις κόβω κάθετα, να χωριστούν στα δύο και μετά το κάθε κομμάτι στα δύο ή στα τρία οριζόντια, ανάλογα το μέγεθος τους. Το κρεμμύδι το κόβω στα τέσσερα και το κάθε τέταρτο στα δύο. Ντομάτα: στη μέση και το κάθε μισό το χωρίζω σε 2-3 "μισοφέγγαρα" φετάκια χοντρά.

  3. 3

    Αλατίζω τα λαχανικά μου. Βάζω το σχαροτήγανο να κάψει καλά. Ξεκινώ να ψήνω ανά είδος τα κομμένα λαχανικά μου, προσθέτωντας στο καθένα, ενώ ψήνονται, με ένα πινελάκι τη μαρινάδα μου.

  4. 4

    Η ντομάτα κ το κρεμμύδι για το τέλος! Η ντομάτα θέλει να ψηθεί ελαφρώς, να καραμελωσει από κάθε πλευρά κ θα βγει πιο γρήγορα σε σχέση με τα προηγούμενα λαχανικά. Τέλος, για το κρεμμύδι, όταν μπει στο σχαροτηγανο, πασπαλίζω με ελάχιστη ζάχαρη κ χαμηλώνω τη φωτιά στο μισό. Αφήνω να ξαραμελωσουν αργά από κάθε πλευρά.

  5. 5

    Σε πιατέλα μεγάλη, ρίχνω πρώτα το καλαμπόκι (που πριν έχω ξεπλύνει από τα ζουμια της κονσέρβας). Βάζω τα λαχανικά όμορφα γύρω γύρω,ανά είδος, παίζοντας με τα χρώματα. Βγαίνει μια όμορφη πιατέλα, χρωματιστή, στην οποία μπορούμε να προσθέσουμε κ να αφαιρέσουμε υλικά ανάλογα την εποχή κ τα γούστα. Τα λαχανικά, τρώγονται ζεστά κ τραγανά!

  6. 6

    *το κολοκύθι δοκίμασα να το κάνω και σε φέτες κάθετες, όπως φαίνεται στη φωτογραφία -μαζί με τις ροδέλες-αλλά βγαίνει πιο χοντρό κ τα κομμάτια θέλουν περισσότερη ώρα ψήσιμο. Προτείνεται να κοπεί σε ροδέλες για να είναι ομοιόμορφο κ πιο σωστό το ψήσιμο.

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Cook Today
Rania
Rania @rania_s
στις
Αν περάσει μέρα που δεν μαγειρέψω, θα μαγειρέψω σίγουρα με τη φαντασία μου. Το παθαίνετε κι εσείς αυτό; 😁🍴
Δες περισσότερα

Παρόμοιες συνταγές