Milanesa napolitana con puré mixto
Para homenajear a los inseparables de la cocina, a las parejas ideales de la gastronomia, salen a la cancha las milanesas con puré.
¿y que hace un huevo duro de codorniz en la foto? Es el tercero en discordia.
#delantaldorado
#mirecetario
#amor
Milanesa napolitana con puré mixto
Para homenajear a los inseparables de la cocina, a las parejas ideales de la gastronomia, salen a la cancha las milanesas con puré.
¿y que hace un huevo duro de codorniz en la foto? Es el tercero en discordia.
#delantaldorado
#mirecetario
#amor
Paso a paso
- 1
Pedile al carnicero que te corte unos bifes de nalga bien finitos. Esos bifes los pasas por harina, huevo (mezclado con ajo, perejil, sal y pimienta) y pan rallado, y ahí mismo tenes unas milanesas espectaculares. Dejalas descansar un rato en la heladera.
- 2
Corta la papa, el zapallo y la batata en cubos grandes.
- 3
En una olla con agua y un caldito de verdura, agrega todas la hortalizas y encender el fuego para que hierva. Es importante que el agua largue de 0, para que el almidón no se active y te lleve así más tiempo cocinar.
- 4
En una fuente para horno, pone un poco de aceite y empeza a hacer las milanesas. El horno que sea tranqui, para que no se arrebate el pan rallado.
- 5
A los 15 minutos, da vuelta la milanesas, y antes de meterlas al horno de nuevo, pone un manto de salsa de tomate, la muzzarella y el provolone rallados encima, y devolvelas al calor por otros 10 o 15 minutos.
- 6
Con la papa, el zapallo y la batata ya hechos, quítales el agua, dejándole un poco (recordá que tiene caldo y esto la va a dar sabor), hecha un chorrito de aceite y pisa todo hasta formar el puré. Agregale sal, pimienta y nuez moscada y mézclalo bien.
- 7
Retira las milanesas con el queso derretido y ponele por encima una pizca de orégano y pimienta.
- 8
Serví está pareja ideal y disfruta de un clásico de clásicos, con alguna vuelta de tuerca a lo Rotten, que en mi caso fue un huevo de codorniz hervido que me había sobrado de hace unos días.
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