Bomboloni xxs
A febbraio è norma friggere#febbraioincucina
Istruzioni per cucinare
- 1
Intiepidite il latte e scioglieteci il lievito e lo zucchero. Aggiungo le uova e le lavoro un attimo. Dopo di che setaccio dentro la farina,la vanillina,e la scorza grattugiata del limone,alla fine il sale. Impastate bene. A questo punto aggiungete il burro a pezzetti a temperatura ambiente. Impastate fino ad ottenere un panetto liscio. Io ho usato la planetaria.
- 2
A questo punto mettete l'impasto a lievitare,deve raddoppiare di volume
- 3
Una volta raddoppiato di volume,prendete l'impasto e sgonfiatelo,fate due pieghe e stendete l'impasto col mattarello circe 1 cm.
- 4
Prendete uno stampo di circa 5 cm e formate i mini bomboloni,mettete nuovamente a lievitare, almeno per un'ora. Nel frattempo preparate la crema.
- 5
Mettete il latte a scaldate. In una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina e un po di latte. Lavorate e mettete tutto insieme al latte, fatte cuocere fino a che non si sarà addensata. Alla fine aggiungere l'aroma che più gradite,io in questo caso ho messo l'essenza di rum.
- 6
Quando i dischetti saranno lievitati friggete in abbondante olio ma non troppi pezzi per volta. Scolate,passate in carta assorbente per togliere l'olio in eccesso e inzuccherate. Prendete la crema e riempite i mini bomboloni.
- 7
Cooksnap
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