Bomboloni con crema pasticera

Name: Bomboloni con crema pasticera
Yield: 12 pezzi
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g manitoba; 250 g farina 00; 50 gr burro temperatura ambiente; 50 gr zucchero; 1 uovo; La buccia di un arancio grattugiato; 2 gr lievito che preferite io di birra fresca; 180 gr acqua; Per la crema pasticcera; 9 tuorli; 750 g latte intero; 250 gr zucchero semolato; Buccia di un arancio e il sugo; 80 gr maizena; 250 gr panna fresca per dolci

Oana Maria Danu @oanamaria200000

Pavia

Lo copiata da un gruppo di cucina su Facebook per Bimby. Ma io lo fatto con la planetaria. Ricetta di Beatrice Pipino

Bomboloni con crema pasticera

Oana Maria Danu @oanamaria200000

Pavia

Lo copiata da un gruppo di cucina su Facebook per Bimby. Ma io lo fatto con la planetaria. Ricetta di Beatrice Pipino

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Ingredienti

12 pezzi

250 gmanitoba
250 gfarina 00
50 grburro temperatura ambiente
50 grzucchero
1uovo
La buccia di un arancio grattugiato
2 grlievito che preferite io di birra fresca
180 gracqua
Per la crema pasticcera
9tuorli
750g latte intero
250 grzucchero semolato
Buccia di un arancio e il sugo
80 grmaizena
250 grpanna fresca per dolci

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Istruzioni per cucinare

1

In planetaria ho messo il lievito sciolto in 3 cucchiaini di acqua tiepida e 2 cucchiaia di zucchero tutto preso dal peso totale e 2 di farina. ho attivato la planetarie e ho aggiunto uovo farina e acqua un po' per volta continuando a lavorare l' impasto.
2

Una volta finiti gli ingredienti o aggiunto il burro morbido e messo la planetaria al massimo per 10 min.
3

Tolto l'impasto l'ho messo in una ciotola con coperchio e fatto lievitare per tutta la notte.
4

Il secondo giorno ho formato le palline pesandole 80 gr l' una e messe sui quadrati di carta forno tagliati in precedenza coperti con una tovaglia e fatti lievitare per 7 ore.
5

Friggere nell' olio abbondante caldo insieme alla carta forno che si toglie a pena i bomboloni si staccano