Bomboloni alla crema
In ricordo di una bellissima vacanza a Bardonecchia nell'estate del 2020.
Bomboloni alla crema
In ricordo di una bellissima vacanza a Bardonecchia nell'estate del 2020.
Istruzioni per cucinare
- 1
Per i bomboloni:
Unire insieme in una ciotola il latte tiepido e il lievito,facendolo sciogliere mescolando,aggiungiamo lo zucchero,l'olio di semi,le due uova e la buccia grattugiata di un'arancia. Mescoliamo tutto iniziando ad unire pian piano la farina. Lavoriamo con le mani fino ad ottenere un impasto dalla consistenza morbida ed elastica.
Mettiamo in una ciotola,incidiamo a croce e lasciamo lievitare per 4 ore. - 2
Trascorse 4 ore lavoriamo il nostro impasto per un paio di minuti.
Prendiamo un mattarello e stendiamolo fino ad ottenere una sfoglia di circa 1,50 cm - 3
Prepariamo una teglia rivestita con carta forno
Con un coppapasta tondo fomiamo dei dischetti dal diametro di circa 8cm.
Copriamo con pellicola e strofinaccio e lasciamo lievitare ancora per mezz'ora - 4
A questo punto prepariamo una padella con dell'olio per friggere e,raggiunta la temperatura di circa 170°, immergiamo i nostri dischetti girandoli ogni 2 minuti per lato fino ad ottenere un bel colore.
Teniamo da parte una ciotola con dello zucchero per guarnire immergendo i bomboloni dopo averli asciugati dall'olio in eccesso. - 5
Con il manico di un cucchiaio in legno pratichiamo dei fori per riempire i nostri bomboloni.
- 6
Prepariamo la nostra crema al limone
- 7
Mettiamo in un pentolino 500 ml di latte con la buccia di limone e portiamo a bollore.
- 8
Rompiamo 2 uova in un altro pentolino aggiungendo lo zucchero e l'amido di mais o la farina e con un frustino mescoliamo in maniera energica fino a eliminare i grumi.
- 9
Aggiungiamo al composto di uova il nostro latte, togliendo le bucce di limone,mettiamo sul fuoco bassissimo e continuiamo a mescolare fino a che la nostra crema non si addensa.
- 10
Facciamo raffreddare coprendo con una pellicola trasparente a contatto per circa mezz'ora.
- 11
Prendiamo una sac a poche e iniziamo a riempire i nostri bomboloni.
A questo punto non vi resta che gustare 😋
Cooksnap
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