Empanadas de verduras

María Eugenia
María Eugenia @Mariaeugeniacompare
Ciudad de la Costa- URUGUAY🇺🇾

Un menú simple, rápido y perfecto para llevar al trabajo en tupper. #delantaldorado #berenjena #mercado #mercadomodelo 🍆 🌽🥕🌶️🥒🧀

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Ingredientes

  1. 12tapas de empanadas
  2. 1berenjena 🍆
  3. 1zanahoria rallada
  4. 1choclo hervido o 1 lata
  5. 100 grqueso muzzarella
  6. 1morrón rojo
  7. 1zapallito de tronco
  8. 1cebolla

Paso a paso

  1. 1

    Picamos la cebolla y el morrón en trozos pequeños y las salteamos en una sartén.

  2. 2

    Picamos también el zapallito y la berenjena y cuando estén a punto la cebolla lo agregamos al sartén, luego agregamos la zanahoria rallada y cuando todo esté cocido el choclo.

  3. 3

    Le agregamos sal y condimentos y picamos la muzzarella en trozos. Armamos las empanadas 🥟 con el relleno ya listo y al horno hasta dorar o si las preferís fritas también se puede. Hice diferentes repulgues por que en casa no todos comen berenjena🍆 entonces a algunas les puse y a otras no.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

María Eugenia
María Eugenia @Mariaeugeniacompare
Ciudad de la Costa- URUGUAY🇺🇾
Mamá de Renato.👫👶☞ "Mi pequeña gran familia"No hay nada más lindo que cocinar con amor, para quienes tanto queremos.❤
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