增肌減脂—蕃茄雞胸肉炒菜梗

十六
十六 @cooker_16
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預備食材

1人份
  1. 蕃茄 1/4 顆
  2. 雞胸肉 50 g
  3. 黑葉白菜菜梗 2 株
  4. 橄欖油 10 ml
  5. 調味料
  6. g鹽巴 0.5
  7. 醬油 3 ml

料理步驟

  1. 1

    蕃茄洗淨後去蒂頭並用電鍋蒸煮後,將外皮去除,一次若處理較多的量,電鍋外鍋的水也必需增加,兩顆蕃茄約使用半杯水。菜梗洗淨切成丁狀備用。

  2. 2

    使用解凍雞胸肉烹調時會有很多嘌呤,可先泡過冷水後煮開,再將乾淨的肉取出備用。這樣雞肉甜味會流失,若想保留較多原味,還是先用少油炒過,沾在肉上的嘌呤再用水沖洗。

  3. 3

    怕蕃茄酸性破壞不沾鍋,所以選擇使用純鈦鍋,此鍋缺點是無法乾炒,所以先將已去皮的蕃茄攪碎到出水後先放入鍋中,加入橄欖油後再開小火,同時加入雞胸肉與菜梗拌炒。

  4. 4

    拌炒時先下鹽巴調味,待菜梗炒到快全熟(已出水)後,加入醬油拌炒一下即可起鍋。

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十六 @cooker_16
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職場退下後從事專職煮婦十幾年,為家人健康,不斷研發屬於自己的健康料理方式。直至目前雖已恢復單身,但因獨自扶養成長期的兒子,還是盡可能自己煮食。自身正處於初老年紀,而孩子卻是青春期,所以料理會較為多樣化,但大部分皆以健康為主題,或許會與一般常見美味食譜差距甚大,但基本調味還是會有,希望能夠被嘗試健康瘦身的愛好者認同。
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