वेज जालफ्रेजी (Veg Jalfrezi recipe in hindi)
वेज जालफ्रेजी (Veg Jalfrezi recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
जालफ्रेजी बनाने के लिए सब्जियों को पहले अच्छी तरह धोकर, छीलकर काट लें और इन्हें अलग रख दें.
- 2
अब एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालकर भूनें. जब जीरा चटकने लगे तो उसमें कटा प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक फ्राई करें.
- 3
अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 30 सेकेंड के लिए भूनें.अब धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और थोड़ा सा पानी डालकर 3-4 मिनट पकाएं।
- 4
जब मसाला तेल छोड़ दे तो उसमें टमाटर की प्यूरी डालकर अच्छी तरह मिलांएं.
- 5
इसके बाद मसाले में कटी हुई सब्जियां डालकर अच्छी तरह मिलाएं. सब्जी में आधा कप पानी डालकर इसे ढककर धीमी आंच में 10 मिनट के लिए पकने दें. लेकिन याद रहे, सब्जियां गले ना।
- 6
जब सब्जियां अच्छी तरह पक जाए तो इसमें नमक, कसूरी मेथी, गरम मसाला और नींबू का रस डालकर 1 मिनट तक और पकाएं.
- 7
वेज जालफ्राजी तैयार है। गरमागरम परोसें।
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