Arroz a la cubana con plátano

A fuego máximo poner una olla con el arroz, los dos vasos de agua y una pizca de sal. Cuando el agua burbujee a ras del arroz bajar el fuego al mínimo, tapar la olla y dejar 15' más al fuego (de esta manera queda en su punto y no sale pastoso)

Con una gotas de aceite freír los plátanos hasta que se doren

Con abundante aceite bien caliente freír los huevos, echándoles aceite por encima para que se haga la yema también (un truco: añadir una cucharadita de harina al aceite antes de echar los huevos, de esta manera no salpica nada de aceite y así también conseguimos que les salga la puntillita crujiente por el alrededor)