Comenzaremos haciendo el arroz, en una cazuela echamos un chorro de aceite de oliva, y ponemos a dorar el diente de ajo partido por la mitad, cuando esté dorado añadimos el arroz y removemos un par de minutos.

Echamos sal al gusto e incorporamos el agua, al tratarse de un arroz redondo echaremos el doble de agua que de arroz, lo dejaremos cociendo a fuego lento con la tapadera puesta unos 17 minutos, el tiempo dependerá de la marca de arroz que hayamos comprado, pero el tiempo oscila entre 15 y 20 minutos

A continuación, en una sartén echamos aceite de oliva, cuando el aceite esté bien caliente, echamos los huevos y los freímos.

Ahora vamos con nuestros plátanos, los freiremos en la misma sartén de los huevos, los pelamos y los partimos haciendo 4 mitades de cada uno, los enharinamos y los freímos dejándolos doraditos.

Para el tomate bien lo podemos hacer casero, o como en nuestro caso utilizaremos uno de calidad en conserva, lo calentamos bien en un cazo al fuego o en el microondas.

Con todo listo llego el momento de emplatar y de degustar este sencillo, pero delicioso plato. ¡¡Que aproveche!!