料理步驟
- 1
將蔥與薑片以及一匙米酒放入開水中煮滾，水滾後放入雞胸肉，用小火煮5分鐘，關火燜10分鐘。
- 2
在悶的過程，可先將杏鮑菇洗淨，切條狀備用
- 3
待雞胸燜好10分鐘時，先用筷子戳看看雞胸最厚的那塊是否能輕易穿透，無生肉感，若已熟透，可取出備用
- 4
把雞胸取出，杏鮑菇絲放入同一鍋水煮，杏鮑菇熟透，同樣也是取出備用
- 5
把雞胸按照紋路撕成絲狀（若不想用手，可用叉子輔助用成絲狀），再加入煮好的杏鮑菇，倒入醬汁拌勻即可食用～如果覺得不夠鹹，可再加上一些胡椒粉，愛吃蔥的朋友也可以在最後加上蔥花哦～
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涼拌素雞絲(杏鮑菇) 涼拌素雞絲(杏鮑菇)
夏天消暑的涼拌...簡單清爽....訣竅提示杏鮑菇用手撥下一來不會破壞它的纖維質再來口感更像雞肉喔!食後感想用杏鮑菇的鮮甜取代雞絲的澀味,口感很不一樣喔！如果你也愛料理愛分享，歡迎你來加入屬於大家的料理園地QQ廚房 https://www.facebook.com/groups/375021012539337/
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[菇菇巧思]涼拌菇菇雞絲青木瓜 [菇菇巧思]涼拌菇菇雞絲青木瓜
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