Scrigni di peperoni ripieni di pasta al forno

Malito Daniela
Malito Daniela @cook_14545883
Sicilia

Un' esplosione di sapori e colori, racchiusi in scrigni di peperoni ripieni di pasta alle verdure con salsiccia e crema alle zucchine...ripassata al forno!!! La mia versione ratatouille di pasta al forno, una Sicilia molto colorata!!!

Scrigni di peperoni ripieni di pasta al forno

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Un' esplosione di sapori e colori, racchiusi in scrigni di peperoni ripieni di pasta alle verdure con salsiccia e crema alle zucchine...ripassata al forno!!! La mia versione ratatouille di pasta al forno, una Sicilia molto colorata!!!

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Ingredienti

60 minuti circa
6 porzioni
  1. 2peperoni
  2. 150 grpasta alle verdure
  3. 1zucchina grande
  4. 1cipolla
  5. 1carota
  6. 2nodi di salsiccia
  7. 1manciata di pecorino
  8. Olio extravergine d'oliva
  9. Primi piatti
  10. Sale e pepe

Istruzioni per cucinare

60 minuti circa
  1. 1

    Pulite e Tagliate la verdure

  2. 2

    Soffriggete le verdure in olio extravergine d'oliva e continuate la cottura, aggiungendo un filo d' acqua e un pizzico di sale

  3. 3

    Cuocete la pasta in acqua salata, per meta' del suo tempo di cottura, scolate.

  4. 4

    Trasferite le verdure, ormai cotte, nel bicchiere del mixer fino ad ottenere una crema

  5. 5

    Soffriggete nella stessa padella delle verdure la salsiccia con pochissimo olio evo ed uno spicchio d'aglio

  6. 6

    Unite la pasta alla salsiccia ed il nostro pesto di verdure, conservando un po' di pesto per la guarnizione

  7. 7

    Pulite e tagliate in due i peperoni

  8. 8

    Riempite i peperoni con la pasta e richiudete con un filo di spago alimentare... per evitare che fuoriesca la pasta ed anche perché è più carino!!!

  9. 9

    Finite con il pesto di verdure restante, un filo di olio, una manciata di pecorino e una spolverata di pepe

  10. 10

    Infornate per 25 minuti a 180 gradi... quindi sfornate e servite dopo qualche minuto!!! Buon appetito

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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Sono foodblogger per passione , il mio blog e' http://Blog.giallozafferano.it/lacucinadigiulie
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